1.案例六：孕中期膳食一日能量需要量为2300kcal，蛋白质80g，脂肪供能比为25%，三餐比例为早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，若已知某孕妇早餐含脂肪10g，蛋白质20g，午餐和晚餐的蛋白质摄入量相同，脂肪摄入量午餐是晚餐的1.5倍，计算三餐能量和各自三大营养素的数量（保留一位小数点）。

2.案例八：王大爷65岁，独自一人生活，别人说老年人最好吃得清淡，所以平时吃饭肉不敢吃得太多，经常吃蔬菜，可照样感觉身体一天不如一天，经常感冒， 还有轻微贫血和骨质疏松等症状。 请出王大爷存在的营养问题，并说明他的骨质疏松问题可能与哪些营养素缺乏或过量有关？并给膳食指导要点。

3.易在体内蓄积的维生素是____。

4.下列氨基酸中，非必需氨基酸是____。

5.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ ）制定的营养卫生标准

6.处于青春期的14～18岁女生，膳食中铁的RNI值是____mg。

7.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（ ）

8.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（ ）克/天，中期（）克/天，晚期（）克/天。

9.食品的污染按其性质可分为生物性污染、（ ）和物理性污染。

10.粮豆的主要卫生问题是（ ）

11.一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：（ ）

12..食品污染种类按其性质可分为以下哪三类（ ）

13.营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，在选择营养强化剂时，应考虑的主要内容。

14.简述婴儿辅助食品添加的适宜时间及添加辅助食品的原则。

15.案例十：某男性，50岁，身高170cm，体重80kg，目前从事轻体力劳动，特别喜欢吃动物性食物。经咨询营养师后，去医院做了个血脂检查。结果如下：血甘油三酯为5.7mmol/L（参考值0.46～1.7mmol/L），血胆固醇6.5mmol/L（参考值2.845.18mmol/L），低密度脂蛋白胆固醇为3～7mmol/L（参考值2.07-3.12mmol/L）。作为一个营养师，请为病人合理的饮食建议，并分析膳食脂肪酸对人体血脂水平的影响。

16.食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（ ）

17.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（ ）

18.（ ）是营养指导师常用的专业工具。

19.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（ ）

20.有利于非血红素铁吸收的是（ ）