证券从业资格

1.可食部是指____

单选题

A. 市品去掉部分不可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例~||~市品去掉部分食部后，所剩余的可食部分所占的比例~||~市品去掉部分可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例~||~市品去掉不可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例

2.14～18岁女生每日能量的RNI值是____kcal。

单选题

A. 2000~||~2200~||~2400~||~2600

3.处于青春期的14～18岁女生，膳食中铁的RNI值是____mg。

单选题

A. 12~||~15~||~20~||~25

4.机体生理需要，体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是（）

多选题

A. 亚油酸~||~亮氨酸~||~花生四烯酸~||~组氨酸~||~亚麻酸

5.有一个男性青年，特别喜欢吃皮蛋，最近出现恶心、呕吐、食欲不振、腹胀、便秘、便血、腹绞痛、眩晕、烦躁不安等等症状，排除生物性食物中毒，请营养师做出怎样的诊断和营养治疗计划？

填空题

6.下列不属于内分泌器官的是____。

单选题

A. 甲状腺~||~甲状旁腺~||~肺~||~胸腺~||~肾上腺

7.骨质疏松症的预防

填空题

8.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡

单选题

A. 500~||~400~||~300~||~600

9.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）

单选题

A. 2100kcal~||~2200kcal~||~400kcal~||~500kcal

10.食品腐败变质指在以____为主的各种因素作用下，食品成分和感官性状发生改变，从而使食品的食用价值降低或完全丧失的一切变化。

单选题

A. 化学物质~||~微生物~||~放射性物质~||~食品本身

11.中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害

单选题

A. 硒~||~维生素B1~||~碘~||~核黄素

12.简述母乳喂养的特点

填空题

13.通过标准化使体格测量的精确度和准确度尽量接近____。

单选题

A. 估计值~||~计算值~||~真值~||~国际标准值

14.下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）

单选题

A. 牛乳的乳糖含量低于母乳~||~牛乳的钙含量低于母乳~||~牛乳的酪蛋白含量低于母乳~||~牛乳的脂肪含量低于母乳8u

15.霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）。

单选题

A. 20-24℃~||~25-30℃~||~30-35℃~||~35-40℃

16.构成蛋白质的氨基酸有（）

单选题

A. 10种~||~15种~||~20种~||~25种

17.赤霉病变中毒多发生于____。

单选题

A. 春季~||~秋季~||~春夏之交~||~夏季

18.治疗营养性肥胖的首选疗法是（）

单选题

A. 控制饮食~||~手术疗法~||~控制饮食+运动疗法~||~药物治疗

19.学龄前儿童每日蛋白质的摄入量宜占总能量的____。

单选题

A. 10%～12%~||~12%～14%~||~14%～15%~||~15%～20%

20.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）

单选题

A. 锌~||~铬~||~硒~||~钙