首页>题库>公共营养师(国家二级)
1.膳食模式评价的依据是____。
单选题A. 人体营养水平生化检验结果~||~人体测量资料结果~||~中国居民平衡膳食宝塔~||~营养调查结果
2.下列血糖生成指数最高的食物是____。
单选题A. 馒头~||~柚子~||~酸奶~||~牛肉
3.评价食物蛋白质的营养价值主要从蛋白质的含量、消化率和______三方面考虑。
单选题A. 供给量~||~生成指数~||~利用率~||~需要量
4.按年龄的身高，低于参考标准身高中位数减两个标准差为____。
单选题A. 中度消瘦~||~重度消瘦~||~中度发育迟缓~||~重度发育迟缓~||~急性的近期营养不良
5.以下食物，每100 g可食部含维生素C最高的是____。
单选题A. 青椒~||~白菜~||~油菜~||~芹菜
6.常用的加热杀菌技术有：（ ）
多选题A. 使用抗生素~||~巴氏消毒法~||~超高温消毒法~||~微波加热杀菌~||~高温灭菌法
7.下列表述中，正确的选项是（ ）
单选题A. 植物性谷物主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素~||~植物性谷物主要提供能量、碳水化合物和脂类~||~植物性谷物主要提供能量、蛋白质和矿物质~||~植物性谷物主要提供能量和矿物质
8.N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（ ）。
单选题A. 磷酸盐~||~硫酸盐~||~硝酸盐~||~碳酸盐
9.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有（ ）
多选题A. 水肿型~||~x形腿型~||~o形腿型~||~消瘦型~||~亚健康型
10.血浆和体液中的钙存在几种形式：（ ）
多选题A. 蛋白结合钙~||~扩散性钙~||~离子钙~||~碳酸钙~||~磷酸钙
11.三大产热营养素的产热量分别为：（ ）
多选题A. 1 g蛋白质=37.66千焦耳=9kal~||~1 g蛋白质=16.74千焦耳=4kal~||~1g脂肪=37.66千焦耳=9 kal~||~1 g脂肪=16.74千焦耳=4kal~||~1 g碳水化合物=16.74千焦耳=4 kal
12.下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（ ）
单选题A. 牛乳的乳糖含量低于母乳~||~牛乳的钙含量低于母乳~||~牛乳的酪蛋白含量低于母乳~||~牛乳的脂肪含量低于母乳8u
13.健康的概念是一种身体、精神上的完满状态，以及良好的适应能力，而不仅仅是____状态。
单选题A. 没有疾病~||~没有疾病和营养不良~||~没有营养不良和精神萎靡~||~没有疾病和衰弱~||~衰弱和不健康
14.案例二：男性婴儿，5月龄。身长和体重均在正常范围内，但母亲感觉孩子最近生长速度不如以前，来门诊咨询。婴儿为足月顺产，一直进行母乳喂养至今，间断添加过菜水和果汁。该婴儿喂养过程中存在什么问题？ 应该进一步做些什么工作以及对该婴儿营养与生长发育做出评价？辅食添加的最佳时间应在什么时候？添加应该注意哪些原则？
填空题15.赤霉病变中毒多发生于____。
单选题A. 春季~||~秋季~||~春夏之交~||~夏季
16.这是另一份寄宿制小学校一天的食谱，因为为非带量食谱，所以在不考虑定量分析的前提下，营养师您如何做出评价？有什么好的建议？早餐：稀饭、馒头、泡菜午餐：豆芽排骨汤 甜烧白 凉拌海带 大米饭晚餐：回锅肉夹锅盔肉丝榨菜汤
填空题17.膳食调查通常采用下列几种方法（ ）
多选题A. 称量法~||~或称重法~||~饮食史法~||~化学分析法~||~查账法
18.给婴儿添加离乳食品的原则：（ ）
多选题A. 与婴儿月龄相适应~||~从一种到多种~||~从稀逐渐变稠~||~细小变粗大~||~少量变多量。
19.纯母乳喂养至少（ ）月为最佳。
单选题A. 满月~||~2-3~||~4-6~||~12
20.有一个男性青年，特别喜欢吃皮蛋，最近出现恶心、呕吐、食欲不振、腹胀、便秘、便血、腹绞痛、眩晕、烦躁不安等等症状，排除生物性食物中毒，请营养师做出怎样的诊断和营养治疗计划？
填空题
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