首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.（ ）是人体消化吸收食物最重要的器官。
单选题A. 大肠~||~小肠~||~胃~||~口腔
2.I？Q＝1，表示（ ）。
单选题A. 食物提供营养素的能力与提供能量的能力相当~||~食物提供营养素的能力小于提供能量的能力~||~食物提供营养素的能力大于得供能量的能力~||~食物特别适合体重超重和肥胖者选择
3.干生性霉菌主要在相对湿度（ ）以下繁殖
单选题A. 100%~||~90%~||~80-90%~||~80%
4.录相带也是一种宣传资料。（ ）
判断题5.（ ）配方设计时需考虑功效成分.
单选题A. 强化食品~||~保健食品~||~药品~||~营养食品
6.（ ）不是青少年易缺营养素。
单选题A. 钾~||~钙~||~铁~||~锌
7.一个高脂血症患者，长期喜吃油腻食物，最影响其中心信念树立的因素有
多选题A. 危害性~||~时间性~||~信任程度~||~关心程度~||~效益程度
8.冠心病一级预防是（ ）。
单选题A. 超重~||~糖尿病~||~高血压~||~防止动脉粥样硬化
9.下列各项中不属于社区构成要素的是（ ）
单选题A. 生活服务设施~||~地域~||~人口~||~流动人口~||~管理机构
10.膳食纤维在体内的主要生理功能是除了（ ）。
单选题A. 构成身体主要成分~||~增强肠功能~||~可降低血糖~||~可降低血脂
11.乳母膳食摄入量对乳汁中（ ）的影响不明显。
单选题A. 钙~||~乳糖~||~维生素A~||~维生素B1
12.烹饪中挂糊可（ ）。
多选题A. 加快去除菜肴中的水分~||~避免蛋白质变性~||~减少维生素的损失~||~使菜肴更加鲜艳
13.食物成分表对食物编码的前两位代表（ ）。
单选题A. 食物类别~||~亚类别~||~序号~||~食物主要成分
14.下列不属于必需氨基酸的有（ ）
单选题A. 异亮氨酸~||~苏氨酸~||~谷氨酸~||~蛋氨酸
15.（ ）是社区居民营养管理所需要收集的资料
单选题A. 宗教信仰~||~双向交流~||~大众交流~||~参与式交流
16.（ ）是学龄前儿童适宜的脂肪功能比。
单选题A. 40~45%~||~35~40%~||~30~35%~||~25~30%
17.婴儿身长测量的工具为（ ）。
单选题A. 身高计~||~身高坐高计~||~测量板~||~软尺
18.碳水化合物独特的生理功能是（ ）。
单选题A. 供给热能~||~构成机体组织成分~||~是维持神经系统正常活动不可缺少的物质~||~抗生酮作用
19.从营养学角度来看，“糖醋菜椒”有效的增加了（ ）供给量和消化吸收率。
单选题A. 维生素B2~||~维生素B1~||~维生素C~||~维生素D
20.食物血糖生成指数最低的是（ ）。
单选题A. 樱桃~||~苹果~||~西瓜~||~葡萄
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