首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.5g碳水化合物在人体内氧化产生的能量为（ ）
单选题A. 10 kcal~||~15 kcal~||~20 kcal~||~25 kcal
2.关于食品安全和食品卫生问题现已（ ）
单选题A. 受到政府的重视;~||~受到民众的重视;~||~受到媒介的重视;~||~以上几个方面都对;
3.调制奶粉中营养成分的变化，包括（ ）。
多选题A. 乳清蛋白含量增高~||~不饱和脂肪酸含量增高~||~维生素A、维生素D含量增高~||~钙、磷含量增高~||~增加牛磺酸和肉碱
4.能量摄入不足可出现（ ）等表现。
多选题A. 体重低~||~水肿~||~消瘦无力~||~身高低
5.营养教育的对象有（ ）。
多选题A. 个体~||~各类组织机构~||~社区~||~政府部门
6.老年人的基础代谢与中年人相比降低了（ ）。
单选题A. 15%～20%~||~20%～25%~||~30%～35%~||~25%～30%
7.膳食调查分析报告的格式不包括（ ）。
单选题A. 题目~||~前言~||~数据库~||~结语
8.（ ）膳食纤维可通过增加碳水化合物的供给达到美容目的。
判断题9.24h回顾调查法一般要求在（ ）分钟完成。
单选题A. 5~10分钟~||~15~40分钟~||~50~70分钟~||~80~120分钟
10.成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。
判断题11.关于勤劳节俭的现代意义，你认为正确的是（ ）
单选题A. 太勤劳是不懂得生活的表现~||~节俭不符合政府扩大内需政策的要求~||~勤劳节俭有利于防止腐败~||~艰苦创业精神应提倡，勤俭之风不宜弘扬
12.青少年应注意摄取奶类以补充钙的不足。
判断题13.（ ）不是使用EAR切点法评价群体营养素摄入量的前提条件。
单选题A. 营养素的摄入量和需要量之间没有相关~||~群体需要量呈正态分布~||~群体营养素摄入量呈正态分布~||~摄入量的变异大于需要量的变异
14.作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（ ）。
单选题A. 亚麻酸~||~亚油酸~||~花生四烯酸~||~α一亚麻酸
15.写出一份4岁男儿童午餐一周食谱
（要求：符合年龄特点、色彩搭配、食物种类、营养标准）
16.属于n-6系列的脂肪酸有（ ）。
多选题A. DHA~||~花生四烯酸~||~棕榈酸~||~亚油酸~||~α-亚麻酸
17.膜浓缩的工艺包括（ ）。
多选题A. 沙滤~||~ 反渗透~||~ 电渗析~||~ 离子交换树脂
18.对居民进行运动指导时，（1）所制订的制定运动处方应包括哪些内容?（2）需遵循哪些原则?
填空题19.常见的酵母及不产毒素均属于（ ）
单选题A. 直接致病微生物~||~非致病微生物~||~相对致病微生物~||~条件致病微生物
20.预防原发性锌缺乏的主要措施是增加（ ）的摄入。
单选题A. 动物性食物特别是海产贝类等~||~动物肝血~||~绿色蔬菜水果~||~奶类
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