首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.与维生素D共同作用维持血钙水平的是( )。
单选题A. 甲状腺素~||~甲状旁腺素~||~胰岛素~||~肾上腺素
2.胃液的主要成分为( )。
多选题A. 盐酸~||~胃蛋白酶原~||~黏液~||~内因子~||~唾液淀粉酶
3.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,临床表现有消瘦型和( )。
单选题A. 水肿型~||~夜盲型~||~亚健康型~||~佝偻型
4.( )制适用于中学学龄儿童的膳食供给。
单选题A. 三餐~||~一餐二点~||~三餐二点~||~三餐三点
5.下列哪项不属于化学性消化( )
单选题A. 淀粉变成麦芽糖~||~麦芽糖变成葡萄糖~||~脂肪变成甘油~||~氨基酸变成蛋白质
6.脂肪与消化性溃疡的关系有( )
多选题A. 不刺激胆囊收缩素的分泌~||~加重胃排空时间~||~加重对胃黏膜的腐蚀作用~||~不利于黏膜的修复
7.下列可做营养强化剂的有( )。
多选题A. 赖氨酸~||~维生素B1~||~茶多盼~||~铁~||~脂肪酸
8.食物中毒的调查包括( )。
多选题A. 中毒类型调查~||~有毒食品调查~||~中毒原因调查~||~中毒患者个案调查
9.在日本,当大学生购买饭菜以后,会得到一张( ),从而为学生在日常生活中得到了很有意义的营养科学信息:( )
单选题A. 菜肴价格单和菜肴质量征询单。~||~菜肴价格单和菜肴质量分析单。~||~菜肴价格单和菜肴营养点数单。~||~菜肴质量征询和菜肴质量分析单。
10.铁的主要生理功能为( )。
单选题A. 参与血红蛋白的合成~||~构成GSH~||~刺激食欲~||~促进钙吸收
11.从蛋白质互补考虑,( )混合食用是最经济有效的方法。
单选题A. 米、面~||~粮、豆~||~奶、豆~||~奶、面
12.疑为食物中毒进行的调查,要调查发病者在( )的进食情况。
单选题A. 12~24小对~||~24~36小时~||~24~48小时~||~36~48小时
13.人的基础代谢能量指的是( )
单选题A. 处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温的所需最低的能量~||~处于清醒、空腹、安静的状态下维持心脏器官活动等基本生命活动所需最低的能量~||~以上都错误~||~A和B两者的总和
14.膳食营养参考摄入量指 ( )
单选题A. EAR和RNI~||~AI和UL~||~A和B都对~||~A和B的总称
15.营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平
单选题A. 单位实际状况~||~市场发展情况~||~新职业的发展需要~||~营养食品科学技术发展的新成果
16.胃内的消化液包括( )
多选题A. 胃酸~||~粘液~||~内因子~||~免疫球蛋白
17.佝偻病是机体缺乏( )的典型症状。
单选题A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素E~||~维生素K
18.下面哪一项不是社区营养需求评估的内容?( )
单选题A. 单位企业健康状况~||~个人健康状况资料~||~社区人群健康状况~||~社区领域资料
19.某食物中测得其氨基酸含量最低为丝氨酸,其次是赖氨酸,再次是苏氨酸,其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近,则该食物当中的( )
单选题A. 丝氨酸为第一限制氨基酸~||~赖氨酸为第二限制氨基酸~||~赖氨酸为第一限制氨基酸~||~苏氨酸为第三限制氨基酸
20.鱼贝类肉中甲基汞来源毒性特点及中毒表现?
填空题
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