首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.在食品腐败变质过程中，通常（ ）更占优势。
单选题A. 细菌~||~霉茵~||~酵母菌~||~致病菌
2.钙最好的食物来源为（ ）。
单选题A. 豆类~||~坚果类~||~绿色蔬菜~||~奶类
3.导致蛋白质-能量营养不良的原因有 （ ）。
多选题A. 食物缺乏~||~长期缺乏蛋白质~||~低能量膳食~||~肿瘤~||~胃肠道疾病
4.孕妇维生素D缺乏与下列因素无关的是（ ）。基础P146
单选题A. 孕妇骨质软化症~||~婴儿克汀病~||~新生儿低钙血症~||~新生儿手足搐搦
5.下列因素中，有助于钙吸收的是（ ）
单选题A. 小苏打~||~草酸~||~乳糖~||~高级脂肪酸
6.不完全蛋白质是指（ ）
多选题A. 可以维持生命，但不能促进生长发育~||~所含必需氨基酸种类不全~||~所含必需氨基酸种类齐全、数量不足~||~不能维持生命~||~不能促进生长发育
7.乳母膳食摄入量对乳汁中（ ）的影响不明显。
单选题A. 钙~||~乳糖~||~维生素A~||~维生素B1
8.社区营养管理涉及几乎所有人群，其中婴儿（ ）等易感人群为主要工作对象。
多选题A. 学龄前儿童~||~青少年~||~孕妇~||~乳母~||~老年人
9.下列哪项不属于化学性消化（ ）
单选题A. 淀粉变成麦芽糖~||~麦芽糖变成葡萄糖~||~脂肪变成甘油~||~氨基酸变成蛋白质
10.学龄前儿童的三餐分配以（ ）为宜。
单选题A. 三餐一点制~||~三餐两点制~||~四餐一点制~||~四餐两点制
11.人体必需微量元素包括（ ）
单选题A. 硫、铁、氯~||~碘、镁、氟~||~铁、铬、钴~||~钙、锌、碘
12.某女，40岁，膳食调查结果计算：蛋白质摄入量占推荐摄入量的80%，评价为（ ）。
单选题A. 偏高~||~偏低~||~正常~||~缺乏
13.酸奶与原料奶相比，（ ）的含量增加。
多选题A. 乳糖~||~游离氨基酸~||~维生素A~||~叶酸~||~胆碱
14.细菌菌相中相对数量较大的细菌称为（ ）
单选题A. 致病菌~||~优势菌种~||~产毒菌种~||~腐败菌种
15.营养素摄入量达到AI水平，可满足某一群体中（ ）个体需要量的摄入水平。
单选题A. 97‐98％~||~50％~||~几乎所有~||~70％
16.从业人员举止得体的具体要求是（ ）
多选题A. 态度恭敬，对顾客尊重和有礼貌~||~表情从容，按部就班、不慌不忙地接待服务对象~||~行为大度，为了国格，表现出应有的大国气势和风范~||~形象庄重，表情严肃，不轻浮随便，不鬼鬼祟祟
17.为了预防新生儿神经管畸形，孕妇在孕前及孕早期需要补充 （ ）。
单选题A. 蛋白质~||~能量~||~叶酸~||~维生素B12
18.高脂肪膳食于老年妇女乳腺癌的发生呈负相关（ ）
判断题19.双向交流除单向效的过程外还包括（ ）。
单选题A. 信息的核对~||~信息的丰富~||~信息的提炼~||~信息的反馈
20.引起有机磷农药中毒的原因包括（ ）。
多选题A. 水果蔬菜的农药残留~||~误食装过农药的容器盛放的食品~||~误食~||~霉菌繁殖产生
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