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助理公共营养1817道题

1.喷雾干燥是一种( )。

单选题

A. 食品保鲜方法~||~食品浓缩方法~||~食品干燥方法~||~食品保藏方法

2.婴儿需要开始补充辅食的时间为出生后( )。

单选题

A. 1~3个月~||~4~5个月~||~6~8个月~||~9~10个月

3.下列关于计数资料的说法,正确的是( )。

多选题

A. 如缺乏病人数等~||~将观察单位按某种属性或类别分组,然后观察单位个数的资料~||~观察单位个数所得的资料~||~一般为无序变量~||~一般有单位为有序变量

4.蛋白质表现消化率表达为( )

单选题

A. (食物氮—粪氮)/食物氮×100~||~吸收氮/食物氮×100~||~储留氮/吸收氮×100~||~食物氮/吸收氮×100

5.下列表现中,不属于免疫应答反应发生异常的是( )

单选题

A. 免疫功能低下~||~免疫功能亢进~||~自身免疫病~||~运动后免疫力低下

6.孕期体重的增加是由于( )。

多选题

A. 胎儿~||~羊水~||~胎盘~||~血容量的增加~||~乳腺

7.关于勤劳节俭的现代意义,你认为正确的是( )

单选题

A. 太勤劳是不懂得生活的表现~||~节俭不符合政府扩大内需政策的要求~||~勤劳节俭有利于防止腐败~||~艰苦创业精神应提倡,勤俭之风不宜弘扬

8.孕妇应从孕中期开始每日增加能量供应的原因有( )。

多选题

A. 用于胎儿的生长发育~||~用于产后泌乳的脂肪储备~||~控制体重的过快增长~||~预防骨软化症

9.食品强化是指( )。

单选题

A. 增加营养摄入量~||~弥补营养缺陷~||~根据要求在食物中添加营养物质或食品添加剂提高养分的方法~||~不得使用添加剂

10.食物中亚硝酸盐的来源有( )。

多选题

A. 蔬菜中的硝酸盐~||~刚腌不久的蔬菜~||~食用蔬菜过多~||~食用苦井水

11.食源性疾病的病原物可概括为( )。

多选题

A. 寄生虫~||~生物性病原物~||~化学性病原物~||~物理性病原物~||~放射性核素

12.芦荟可 ( )。

单选题

A. 提供脂肪酸~||~美容润肤~||~增强骨密度~||~防止机体过敏

13.维生素C缺乏的临床表现有( )。

多选题

A. 牙龈红肿~||~体重减轻~||~骨质疏松~||~任何部位都可出现大小不等、程度不同的出血

14.胆固醇在体内可( )。

多选题

A. 参与维生素D的合成~||~促进蛋白质的吸收~||~转化为视黄醇~||~参与胆汁酸的合成

15.( )的叙述是正确的。

多选题

A. 营养性贫血多发生在2岁以下儿童~||~缺铁性贫血是大细胞性贫血~||~巨幼红细胞贫血是由于维生素B1 2和叶酸不足引起~||~全球最常见的营养性贫血是巨幼红细胞贫血~||~中国最常见的营养性贫血是缺铁性贫血

16.我国规定肉制品中亚硝酸盐残留量不得超过( )mg/Kg。

单选题

A. 20—30~||~30—50~||~50—70~||~70—90

17.大肠分为( )。

多选题

A. 直肠~||~空肠~||~回肠~||~结肠~||~盲肠

18.很多种重金属对人体是有害的,若经常使用易引起中毒的物品有( )。

多选题

A. 带“釉上彩”的瓷器~||~锡壶~||~用废旧铝制品改制的餐具~||~不锈钢锅

19.办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到 ( )。

单选题

A. 原则至上,不徇私情,举贤任能,不避亲疏~||~奉献社会,襟怀坦荡,待人热情,勤俭持家~||~支持真理,公私分明,光明磊落~||~牺牲自我,助人为乐,正大光明

20.长期过量摄入脂溶性维生素时( )。

单选题

A. 以原形从尿中排出~||~经代谢分解后全部排出体外~||~在体内贮存备用~||~导致体内贮存过多引起中毒

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