证券从业资格

1.我国目前正在进行的食品营养强化有四种。下列叙述的强化食品哪一种是正确的（）

单选题

A. 铁强化面粉~||~碘强化米粉~||~铁强化酱油~||~氨基酸强化大米

2.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（

单选题

A. 6个月~||~2岁~||~1岁~||~出生

3.下列属于有机磷农药的有（）。

多选题

A. 敌百虫。~||~DDT。~||~敌敌畏。~||~乐果。~||~敌杀死。

4.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁

单选题

A. 2~||~2.5~||~3.5~||~3

5.（）由于幼儿的体表面积相对较大，基础代谢率要高于成年人。

判断题

6.我国蛋白质的推荐摄入量成人是（）。

单选题

A. 1g/(kg.日)~||~1.5g/（kg.日）~||~1.15g/（kg.日）~||~1.16g/(kg.日)

7.（）是5岁幼儿适宜的脂肪供能比。

单选题

A. 25-30%~||~30-35%~||~35-40%~||~40-45%

8.UL是（）的水平。

单选题

A. 日常摄取高限~||~建议摄入~||~低于RNI~||~低于AI

9.大肠菌群最近似数可反映（）。

单选题

A. 食品的清洁状态~||~食品被粪便污染的程度~||~食品的耐保藏性~||~食品的可利用性

10.某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。急救措施是（）。

单选题

A. 洗胃、导泻和注射维生素C~||~洗胃、灌肠和注射美蓝~||~静脉注射美蓝和维生素C~||~洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C

11.在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。

单选题

A. 浓盐酸~||~福尔马林~||~麝香草盼~||~甲苯

12.标准人系数中的标准人必须符合的条件是（）。

多选题

A. 成年男子~||~成年女子~||~体重在60kg~||~劳动强度是轻体力劳动~||~身高在1.7--1.75米

13.流行病学调查表明，世界上所有国家和地区的高血压发病率均与（）的摄入量有关。

单选题

A. 食盐~||~味精~||~醋~||~酱油

14.（）是营养教育的远期效果评价。

单选题

A. 目标人群知识、态度的变化~||~行为和相关危险因素的变化~||~目标人群营养健康状况和生活质量的变化~||~目标人群信息、服务的变化

15.写出一个10岁男孩三大产能营养素的供能比

填空题

16.孕妇维生素D缺乏与下列因素无关的是（）。基础P146

单选题

A. 孕妇骨质软化症~||~婴儿克汀病~||~新生儿低钙血症~||~新生儿手足搐搦

17.当食品中检出典型大肠杆菌，则认为食品受人和温血动物粪便的（）污染

单选题

A. 陈旧~||~近期~||~重复~||~既有陈旧又有近期

18.营养素摄入量达到AI水平，可满足某一群体中（）个体需要量的摄入水平。

单选题

A. 97‐98％~||~50％~||~几乎所有~||~70％

19.与脚气病有关的维生素是（）

单选题

A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素B2~||~维生素B1

20.老年人饮食应注意（）。

单选题

A. 蛋白适量而质优~||~控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主~||~动物油可多摄入~||~总热能摄入不变