证券从业资格

1.经常接触放射线人员需要增加（）的摄入。

多选题

A. 优质蛋白质~||~果糖~||~维生素C~||~维生素K

2.多不饱和脂肪酸在体内（）。

多选题

A. 参与形成类二十烷酸~||~不抑制机体的免疫功能~||~辅助降低血脂~||~不产生活性氧

3.（）为保护食物中的营养素，烹饪食物时应适当加碱。

判断题

4.刘某一天摄入的蛋白质为42.6克，脂肪为63.0克，碳水化合物为218.3克，则三大营养素得供的能量为（）。

单选题

A. 1216.6kcal~||~1316.6kcal~||~1610.6kcal~||~1510.6kcal

5.以下植物性食物中富含优质蛋白质的是（）

单选题

A. 大豆类~||~蔬菜~||~水果~||~谷类

6.在运动中补充碳水化合物应以（）为主。

多选题

A. 葡萄糖~||~果糖~||~低聚糖~||~淀粉

7.天然存在于植物油中的抗氧化剂是（）

单选题

A. 维生素E~||~维生素B1~||~维生素C~||~维生素D

8.（）是5岁幼儿适宜的脂肪供能比。

单选题

A. 25-30%~||~30-35%~||~35-40%~||~40-45%

9.某男，仅吃早餐和晚餐，其三餐的餐次比为20%：40％：40%，则其当日人日数为（）。

单选题

A. 1人日~||~0.4人日~||~0.8人日~||~0.6人日

10.常见的酵母及不产毒素均属于（）

单选题

A. 直接致病微生物~||~非致病微生物~||~相对致病微生物~||~条件致病微生物

11.下列食品污染中，属于化学性污染的是（）

单选题

A. 细菌污染~||~细菌毒素污染~||~农药和兽药污染~||~霉菌毒素

12.各类食物的血糖指数一般是复合碳水化合物（）精制糖。

单选题

A. 高于~||~相等~||~不确定~||~低于

13.上述案例中该男子的BMI值为（）

单选题

A. 28.9~||~29.2~||~27.8~||~30.1

14.下列哪些原则不利于肥胖的膳食治疗（）

多选题

A. 增加餐次~||~不吃主食~||~控制总能量~||~降低膳食蛋白质比例~||~适当降低膳食脂肪供能比例

15.影响钙吸收的不利因素有（）。

多选题

A. 草酸~||~植酸~||~磷酸~||~醋酸

16.维生素D缺乏的判定包括（）。

多选题

A. 症状与体征、膳食营养素摄入情况~||~X线检查~||~实验室检查~||~尿负荷试验

17.要科学地应对营养与健康问题，重要措施之一就是要使人们改变不合理的（），建立有益于健康的生活方式。

单选题

A. 日常生活~||~职业活动~||~饮食行为~||~膳食习惯

18.骨质酥松的高发人群是（）。

单选题

A. 青年人~||~绝经期的妇女~||~儿童~||~老年人

19.膳食中多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸应保持适宜的比例，一般推荐多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸（P/S）以（）为宜。

单选题

A. 1∶1-2∶1~||~1∶2-1∶1~||~1∶1-5∶1~||~1∶1-7∶1

20.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所遵守的，与职业活动紧密相关的是（）。

单选题

A. 道德情操~||~道德品质~||~道德原则和规范的总和~||~以上都是