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助理公共营养1817道题

1.鼻疽是( )。

单选题

A. 马、驴、骡等牲畜多发的一种烈性传染病~||~猪、牛、羊等牲畜多发的一种烈性传染病~||~鸡、鸭、鹅等家禽多发的一种烈性传染病~||~所有禽畜多发的一种烈性传染病

2.引起食物中毒不以胃肠道症状为主要表现的病原是( )。

多选题

A. 葡萄球菌~||~大肠杆菌~||~圆毒梭菌~||~河豚鱼毒素

3.学龄前儿童可以摄取( )食品。

单选题

A. 辛辣~||~细软品~||~油腻~||~大块

4.精白米面中所用的强化剂主要有B族维生素,赖氨酸及无机盐( )等。

单选题

A. 钠,钾~||~铁,钙~||~碘,氟~||~锌,铜

5.维生素C含量最多的食物( )。

单选题

A. 大米~||~黄豆芽~||~马铃薯~||~牛乳

6.维生素( )具有很强的抗氧化能力。

单选题

A. A~||~B~||~C~||~D

7.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得( )。

单选题

A. 低~||~高~||~一样~||~妊娠早期高,妊娠晚期低

8.皮肤的黑白决定于( )。

单选题

A. 表皮~||~真皮~||~皮下组织~||~皮肤腺

9.( )适宜在含盐2%~4%的培养基中生长。

单选题

A. 副溶血弧菌~||~沙门氏菌~||~肉毒杆菌~||~金黄色葡萄球菌

10.儿童青少年期是( )的关键时期

多选题

A. 美容~||~体格发育~||~消化功能发育~||~智力发育

11.( )是菌类中除了有营养价值以外还有润肺、益气、和血的功用。

单选题

A. 、木耳~||~、香菇~||~、紫菜~||~、蘑菇

12.几种对食品造成污染的主要有害金属( )

单选题

A. Hg、Ge、Cu、Mo~||~Hg、Cd、Pb、As~||~Hg、Cd、Mn、Zn~||~Hg、Pb、As、Cu

13.( )是人体最重要的必需脂肪酸,必须由食物提供。

单选题

A. 亚麻酸~||~亚油酸~||~油酸~||~花生四烯酸

14.以下说法中,正确的是( )。

多选题

A. 办事公道是对企业上司的职业道德要求,与普通职工关系不大~||~诚实守信是每一个职业劳动者都应具有的品质~||~诚实守信可以带来经济效益~||~在激烈的市场竞争中,信守承诺者往往吃亏

15.1g脂肪的生理卡价是( )。

单选题

A. 3kcal/g~||~4kcal/g~||~5kcal/g~||~9kcal/g

16.人体血浆( )。

多选题

A. 含有纤维蛋白原~||~不含纤维蛋白原~||~经抗凝而收集~||~不经抗凝而收集

17.以下属于婴儿期生理特点的是( )。基础P39

单选题

A. 婴儿期头颅生长速度最快~||~新生儿唾液中淀粉酶含量高,有利于消化淀粉~||~新生儿消化道不能分泌消化酶~||~胃贲门括约肌弱,幽门部肌肉较紧张

18.妇女孕中期需要注意补充的微量元素是( )。

单选题

A. 铁~||~锌~||~糖~||~维生素A

19.静脉采血时,( )。

单选题

A. 成人采血部位多为腕背静脉,<成人多用肘前静脉,肥胖者也可用腕背静脉>~||~用碘酒、乙醚消毒皮肤<用碘酒、乙醇消毒皮肤>~||~拔针前不能放松脉压带<拔针前放松脉压带,以免发生血肿>~||~拔针后用消毒棉球轻压针眼,弯曲前臂5min<2-3分钟>

20.母乳中的含量低于牛乳含量的物质是( )..基础P156

单选题

A. 乳糖~||~钙~||~维生素A~||~维生素E

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