首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.烟酸的作用是（ ）
单选题A. 维持皮肤正常功能~||~维持神经系统功能~||~维持消化系统功能~||~以上都对
2.社会主义职业道德的基本规范包括（ ）
单选题A. 爱岗敬业，诚实守信~||~遵守纪律，钻研业务~||~认真负责，和谐相处~||~精益求精，开拓创新
3.消化性溃疡患者的膳食调整原则是（ ） 。
多选题A. 合理营养~||~ 少食多餐、定时定量~||~ 避免食物的机械性、化学性、过冷或者过热的刺激~||~ 不宜过酸、过甜、过咸、过辣，要清淡爽口，避免油腻~||~ 烹饪方法以蒸、煮、炖、烩等为主
4.胃分泌的内因子不足时，则（ ）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血
单选题A. 维生素B1~||~维生素A~||~维生素B2~||~维生素B12
5.高温环境下，钾和其他无机盐的补充以（ ）为宜。
多选题A. 食用蔬菜~||~食用水果~||~食用豆类~||~补充食盐
6.差异市场营销是指企业在大多数（ ）经营，但为每个有明显差异的（ A）精心设计不同的营销方案。
单选题A. 细分市场；细分市场~||~选择细分市场，选择细分市场~||~细分市场；选择细分市场~||~选择细分市场，细分市场
7.机体蛋白质缺乏的体征为（ ）。
单选题A. 消瘦~||~水肿~||~体重减轻~||~身高突增
8.下列关于职业道德的阐述，不正确的是（ ）。
单选题A. 不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性~||~职业道德的要求可以用条例的形式进行规定~||~职业道德可以离开阶级道德单独存在~||~职业道德具有不断发展和世代延续的特征
9.肝昏迷前期应控制的食物是（ ）。
单选题A. 海带~||~冬瓜~||~蚕豆~||~鸡蛋
10.（ ）是印刷宣传品的不足之处。
单选题A. 阅读不容易~||~携带不方便~||~不易复制~||~不易编制
11.目前，我国城市居民膳食结构夏天 的问题主要是（ ）
多选题A. 缺乏碘~||~脂肪摄入过多~||~高血压发病率高~||~摄取总能量偏高
12.下列食物中所含有的物质属于食物污染范畴的是 （ ）。
多选题A. 蔬菜中亚硝酸盐~||~鲜豆中的植物红细胞凝集素~||~鲜黄花菜中的类秋水仙碱~||~菱角表皮上的寄生虫卵~||~水果表皮的农药
13.准确测量体重的要点包括（ ）
多选题A. 测量条件基本一致~||~餐后2小时测定~||~、清晨排空大小便~||~、着装一致
14.某调查人群由三类人员组成，其中能量供给量为2000kcal的有50人，2400kcal的有20人，2600kcal的有100人，每类人群均进行了3天的膳食调查，则该人群的折合标准人系数为（ ）。
单选题A. 0.83~||~1.00~||~1.08~||~以上选项都错误
15.黄曲霉毒素在紫外光下，B1、G1、M1分别发出（ ）荧光。
单选题A. 绿、蓝、紫色~||~蓝、紫、绿色~||~绿、紫、蓝色~||~蓝、绿、蓝紫色
16.（ ）在一般的烹调加工中损失极小，是性质最为稳定的一种维生素。
单选题A. 尼克酸~||~维生素C~||~烟酸~||~维生素E
17.第四次全国营养调查结果显示，我国居民胆固醇摄入量嫡高，按要求，成年人每天胆固醇的摄入量不应超过（ ）。
单选题A. 300mg~||~400mg~||~500mg~||~600mg
18.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（ ）。
单选题A. 水肿型~||~夜盲型~||~亚健康型~||~佝偻型
19.老年人的生理特点包括 （ ）。
多选题A. 基础代谢下降~||~体脂增加，骨密度下降~||~消化功能减退~||~眼球晶体失去弹性，易患白内障~||~合成代谢和分解代谢降低
20.机体蛋白质缺乏可通过检查（ ）等指标进行判定。
多选题A. 血脂~||~尿中尿素排出量~||~运铁蛋白水平~||~血浆白蛋白水平
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