首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.婴幼儿头围测量软尺零点应固定在头部（ ）。
单选题A. 枕骨粗隆~||~左侧眉弓上缘~||~右侧眉弓上缘~||~右侧眉弓下缘
2.老年人钙不足易导致骨质疏松症：钙过多易引起高钙血症、肾结石和内脏钙化（ ）。
单选题A. 600~||~800~||~1000~||~1200
3.酸牛奶在出售前应贮存在（ ）温度的仓库或冰箱内
单选题A. 10-12℃~||~8-10℃~||~2-8℃~||~-3-0℃
4.对缺铁性贫血没有诊断意义的项目是（ ）。
单选题A. 红细胞出现小细胞低色素性改变~||~ 血红蛋白降低~||~ 血清铁蛋白(SF)~||~ 以上选项都正确
5.初乳具有（ ）特点。
多选题A. 脂肪与乳糖比成熟乳多以适应新生儿发育需要~||~ 含有丰富的抗体~||~ 蛋白质的含量高达10％~||~ 为婴儿提供较多特殊营养素~||~ 脂肪与乳糖比成熟乳少以适应新生儿消化
6.下列属于安全运动条件的是（ ）。
多选题A. 身体不适时要休息~||~一开始不要做剧烈的运动~||~水分的补给充足~||~饿了也要坚持运动~||~可以长时间进行室内运动
7.机体缺乏蛋白质可引起（ ）等表现。
多选题A. 水肿~||~腹泻~||~生长迟缓~||~皮肤过度角化
8.下列是营养教育工作者必需掌握的知识
多选题A. 食品学知识。~||~卫生学知识。~||~营养学知识。~||~预防医学知识。~||~临床医学知识。
9.目前认为与克山病有关系的微量元素是（ ）
单选题A. 铁~||~钙~||~锰~||~硒
10.膳食纤维的主要功能包括（ ）。
多选题A. 有利于食物的消化过程~||~预防胆石形成~||~维持血糖正常平衡，防治糖尿病~||~防止能量过剩和肥胖~||~促进结肠功能，预防结肠癌
11.1g脂肪的生理卡价是（ ）。
单选题A. 3kcal/g~||~4kcal/g~||~5kcal/g~||~9kcal/g
12.下列关于蛋白质、脂肪和糖的吸收形式正确的是（ ）。
多选题A. 蛋白质以氨基酸的形式被人体吸收~||~蛋白质以小肽的形式被人体吸收~||~糖以单糖的形式被人体吸收~||~脂肪以脂肪酸的形式被人体吸收~||~脂肪以甘油的形式被人体吸收
13.大米经过一般淘洗，维生素中（ ）损失最大。
单选题A. VB1~||~VB2~||~VPP~||~VC
14.铁的食物来源为（ ）。
多选题A. 牛奶~||~全血~||~水~||~肝脏
15.含淀粉最少的豆类是（ ）。
单选题A. 大豆~||~蚕豆~||~绿豆~||~小豆
16.该男子的标准体重为（ ）kg
单选题A. 63~||~67~||~70~||~75
17.营养教育的目标是（ ）。
单选题A. 改善人民营养状况~||~改变习惯~||~改变疾病状况~||~治疗慢性病
18.测定食物中氮含量，再乘以（ ），即可得到食物蛋白质的含量
单选题A. 5.25~||~6.25~||~7.25~||~8.25
19.（ ）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适于大面积推广。
单选题A. 中草药制剂~||~保健补充剂~||~保健食品~||~营养强化食品
20.谷类食品过清加工对（ ）营养素影响较大。
多选题A. 矿物质~||~硫胺素~||~蛋白质~||~碳水化合物~||~维生素E
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