首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.合成lL乳汁，需要母体多摄入（ ） kcal能量。
单选题A. 700~||~800~||~900~||~1000
2.（ ）是葡萄球菌肠毒素中毒最主要的临床特点。
单选题A. 恶心、剧烈而频繁的呕吐~||~上腹部剧烈疼通~||~低烧~||~水样便
3.大豆所含蛋白质的氨基酸中（ ）。
多选题A. 赖氨酸较低~||~赖氨酸较高~||~蛋氨酸较高~||~蛋氨酸较低~||~赖氨酸和蛋氨酸都较低
4.从营养学角度来看，“糖醋菜椒”有效的增加了（ ）供给量和消化吸收率。
单选题A. 维生素B2~||~维生素B1~||~维生素C~||~维生素D
5.生产企业将产品通过中间商推销给消费者或用户，采用的销售渠道类型为（ ）
单选题A. 直接销售渠道~||~间接销售渠道~||~短销售渠道~||~关系营销渠道
6.除食品卫生法外，我国还有其它一些法律法规来规范和指导食品生产相关行业，如： （ ）
单选题A. 环境保护法~||~水资源利用和开采条例~||~餐饮业食品卫生管理办法~||~化妆品管理办法
7.有关案头调研任务的叙述不正确的是（ ）
单选题A. 提供实地调研的背景材料~||~为营养保健品企业提供配方设计资料~||~为营养保健品企业的内部改革提供依据~||~分析市场趋势和估算总体参数
8.构成关节的结构包括 （ ）。
多选题A. 关节腔~||~关节盘~||~关节囊~||~关节面~||~关节内韧带
9.有位营养师对某家庭用称重记账进行了食物摄取量的调查，他设计了调查表，并入户作了详细的调查，您认为他的做法有无不当之处。（1）请指出称重记账法调查表的错误。（2）请指出进行调查中的错误。
| 食物编码 | |||
| 食物名称 | |||
| 日期 | 购进/自产量 | 购进/自产量 | 购进/自产量 |
| 月日 | |||
| 月日 | |||
| 月日 | |||
| 总量 | |||
| 实际消耗量 |
10.人体必须微量元素仅占体重的（ ）
单选题A. 0.02%~||~0.01%~||~〈0.02%~||~〈0.01%
11.食品营养成分的数值常常需要经过修饰后再标在标签上。（ ）
判断题12.食源性疾病的病原物可概括为（ ）。
多选题A. 寄生虫~||~生物性病原物~||~化学性病原物~||~物理性病原物~||~放射性核素
13.从业人员关于遵纪守法的正确观念个态度是（ ）
多选题A. 老老实实做人做事，不学法也能够做到守法~||~法律知识庞杂繁缛，从业人员无法学习~||~懂法人才能依法办事，维护正当权益~||~工作之前先签合同，是用法的具体体现
14.钾的最好食物来源为（ ）。
单选题A. 蔬菜水果~||~奶类~||~酒类~||~油类
15.椰子油是植物油的一种，所含脂肪酸（ ）
单选题A. 主要以不饱和脂肪酸为主~||~主要以饱和脂肪酸为主~||~以上都不对~||~以上都对
16.直接致病微生物包括（ ）、人畜共患传染病原菌和病菌、产毒霉菌及其毒素。
单选题A. 腐败细菌~||~有害昆虫~||~致病性细菌~||~寄生虫
17.中国营养学会2000年提出硒的RNI值和UL值与下列数值对应的为（ ）μg。
多选题A. 50~||~55~||~100~||~400~||~450
18.（ ）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
单选题A. 5%~||~10%~||~15%~||~50%
19.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（ ）。
单选题A. 铁摄入不足~||~锌摄入不足~||~维生素B12缺乏~||~维生素B6缺乏
20.下列属于维生素B6缺乏表现的有（ ）。
单选题A. 脂溢性皮炎~||~贫血~||~胎儿神经管畸形~||~胶原合成障碍
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