证券从业资格

1.作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。

单选题

A. 亚油酸~||~亚麻酸~||~α-亚麻酸~||~二十碳五烯酸

2.从业人员关于遵纪守法的正确观念个态度是（）

多选题

A. 老老实实做人做事，不学法也能够做到守法~||~法律知识庞杂繁缛，从业人员无法学习~||~懂法人才能依法办事，维护正当权益~||~工作之前先签合同，是用法的具体体现

3.半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。

单选题

A. 赖氨酸和蛋氨酸~||~蛋氨酸和苯丙氨酸~||~胱氨酸和蛋氨酸~||~胱氨酸和苯丙氨酸

4.去除食品中的多环芳烃可用于下列（）方法。

多选题

A. 吸附剂去除~||~加碱去毒~||~日光紫外线照射~||~水洗~||~冷藏去毒

5.常见焙烤食品的最后一道熟制程序是（）。

单选题

A. 烘烤~||~油炸~||~蒸煮~||~烧烤

6.结合蛋白质是由蛋白质和辅基组成的。（）

判断题

7.饮食行为培养的时期宜为（）。

单选题

A. 成年期~||~儿童期~||~更年期~||~老年期

8.肥胖的并发症有（）。

多选题

A. 心血管疾病~||~糖尿病~||~呼吸窘迫综合症~||~胆囊疾病

9.关于婴儿头围说法不正确的是（）。

单选题

A. 出生时头围平均约为34厘米~||~出生时男孩头围略大于女孩~||~头围小于胸围~||~反映脑和颅骨发育情况

10.关于断乳食物（）。

单选题

A. 就是断乳期以后婴儿的食品~||~又称婴儿辅助食品~||~就是为断乳准备的人工代乳品~||~是断乳婴儿的安慰食品

11.（）制适用于学龄前儿童的膳食供给。

单选题

A. 三餐~||~一餐两点~||~三餐两点~||~三餐三点

12.中国居民膳食指南共包括几条饮食原则（　）

单选题

A. 3~||~4~||~5~||~8

13.根据《中华人民共和国食品卫生法》规定，我国食品卫生监督管理体系可分为（）层次。

单选题

A. 三个~||~四个~||~五个~||~六个

14.日本神通川流域的“骨痛病”是因为（）。

单选题

A. 铅中毒引起。~||~镉中毒引起。~||~汞中毒引起。~||~砷中毒引起。

15.什么标准人？标准人的概念和计算方法。技能P26

填空题

16.中国营养学会推荐乳母应比非妊娠妇女每日多摄入（）克膳食蛋白质。

单选题

A. 10~||~15~||~20~||~25

17.与蛋白质代谢有关的维生素是（）。

单选题

A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素B2~||~维生素B6

18.以下不属于维生素B1缺乏的症状是（）。

单选题

A. 脑型脚气病~||~脚气冲心~||~夜盲症~||~婴儿脚气病

19.碳水化合物独特的生理功能是（）。

单选题

A. 供给热能~||~构成机体组织成分~||~是维持神经系统正常活动不可缺少的物质~||~抗生酮作用

20.我国于1983年停止生产，1984年停止使用（）等农药。

单选题

A. 六六六和DDT~||~有机磷~||~拟除虫菊酯~||~氨基甲酸酯类