证券从业资格

1.最常见的一类食物中毒是（），病死率和发病率较高的一类是（ A ）。

单选题

A. 细菌性食物中毒，化学性食物中毒~||~真菌及其毒素、化学性食物中毒~||~有毒动植物食物中毒、细菌性食物中毒~||~化学性食物中毒、细菌性食物中毒

2.标准体重的计算公式为（）。

单选题

A. 标准体重﹙kg﹚＝身高﹙cm﹚－90~||~标准体重﹙kg﹚＝身高﹙cm﹚－95~||~标准体重﹙kg﹚＝身高﹙cm﹚－80~||~标准体重﹙kg﹚＝身高﹙cm﹚－105

3.膳食计算软件是（）

单选题

A. 不可选择的~||~可选择和可根据发展情况适时修改的~||~不可更改的~||~只能指定使用

4.比赛当日运动员应选择（）的食物。

多选题

A. 体积小~||~体积大~||~重量轻~||~重量重

5.体质指数（BMI）26者为（）。

单选题

A. 消瘦~||~正常范围~||~超重~||~重度肥胖。

6.多不饱和脂肪酸（）。

单选题

A. 不易产生脂质过氧化反应~||~能降低血脂水平~||~协调细胞间的生理作用~||~是机体内许多生化过程的重要调节剂

7.下列选项当中，铬的生理功能是（）

单选题

A. 加强胰岛素作用~||~促进结缔组织的形成~||~维持正常造血功能~||~维持正常免疫功能

8.几种对食品造成污染的主要有害金属是（）。

单选题

A. Hg、Cu、Mo~||~Hg、Pb、As~||~Hg、Mn、Zn~||~Hg、Pb、Cu

9.夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（）

单选题

A. 沙门菌属~||~副溶血性弧菌~||~肉毒梭菌~||~葡萄球菌

10.（）营养补充剂的作用是代替一日三餐中的矿物质和维生素。

判断题

11.以下属于上浆的作用有（）。

多选题

A. 保护营养素。~||~防止水分流失，保持菜肴鲜嫩。~||~提高菜肴的耐存储性。~||~防止串味。~||~增香去异味。

12.儿童缺锌的主要表现为（）。

多选题

A. 食欲不振~||~厌食~||~免疫力低下~||~生长发育不良~||~性成熟推迟

13.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁。

单选题

A. 2~||~2.5~||~3.5~||~3

14.全国人大（）年审议通过《中华人民共和国食品卫生法》（）

单选题

A. 1992~||~1995~||~1999~||~2004

15.下列关于成年男子混合系数的说法，正确的是（）。

多选题

A. 混合系数可以表示某一团体内人们的年龄、性别、劳动强度等总情况~||~成年男子混合系数=折合成年另子总人日数/各年龄组总人日数~||~成年男子也合系数=各年龄组总人日数-折合成年男子总人日数/折合成年男子总人日数~||~成年男子混合系数=各年龄组总人日数÷折合成年男子总人日数~||~某人群的成年男子混合系数大于1 ，说明该人群中青壮年人数较多

16.芦荟可（）。

单选题

A. 提供脂肪酸~||~美容润肤~||~增强骨密度~||~防止机体过敏

17.儿童少年膳食中蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。

单选题

A. 10•12％~||~12~14％~||~20•25％~||~55•65％

18.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。

单选题

A. 铁~||~锌~||~硒~||~硫胺素

19.在儿童青少年期，处于关键发育期的有（）。

多选题

A. 毛发~||~体格~||~智力~||~皮肤

20.粪便检查的主要目的有（）。

多选题

A. 了解消化道有无炎症~||~了解消化道有无出血~||~了解消化道有无寄生虫~||~了解消化道恶性肿瘤情况~||~间接了解胃、胰腺等系统的功能状况