首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.胰液对下列哪个选项没有化学性消化作用（ ）
单选题A. 淀粉~||~蛋白质~||~脂肪~||~双糖
2.膳食纤维的主要功能包括（ ）
多选题A. 有利于食物的消化过程~||~预防胆石形成~||~维持血糖正常平衡，防治糖尿病~||~防止能量过剩和肥胖~||~促进结肠功能，预防结肠癌
3.（ ）不是评价营养改善措施效果的指标。
单选题A. 投入~||~产出~||~效果~||~效率
4.社会主义职业道德基本特征（ ）。
单选题A. 为了谋生~||~服务社会和人民~||~绝对集体利益至上~||~是个人思想觉悟的问题
5.某调查人群由三类人员组成，其中能量供给量为2000kcal的有50人，2400kcal的有20人，2600kcal的有100人，每类人群均进行了3天的膳食调查，则该人群的折合标准人系数为（ ）。
单选题A. 0.83~||~1.00~||~1.08~||~以上选项都错误
6.（ ）就是全心全意为社会作贡献，是为人民服务精神的最高体现。基础P4
单选题A. 诚实守信~||~爱岗敬业~||~奉献社会~||~服务群众
7.可判定肥胖的指标有（ ）。
多选题A. 体质指数~||~腰臀比~||~上臂围~||~脂肪含量
8.霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（ ）。
单选题A. 20～24℃~||~25～30℃~||~30～35℃~||~35～40℃
9.敬业是一种对待自己职业的应有态度，它的核心要求是（ ）
多选题A. 对待工作可以应付了事~||~对待工作勤奋努力，精益求精~||~努力工作只为挣钱养家~||~认真工作是为了受到领导、群众的好评~||~努力工作，全心全意，尽职尽责
10.下列最符合蛋白质互补原则的为（ ）。
单选题A. 大豆和谷类~||~大米和小米~||~黄豆和绿豆~||~牛肉和猪肉
11.钾的丢失，不包括（ ）
单选题A. 经呼吸道损失~||~经消化道损失~||~经肾脏损失~||~经汗腺损失
12.营养标签的内容不包括（ ）。
单选题A. 营养成分表~||~营养声称~||~健康声称~||~安全声称
13.食物热效应是以（ ）灼热效应为最高。
单选题A. 蛋白质~||~碳水化合物~||~脂肪~||~维生素
14.糖具有（ ）的功能
单选题A. 供应足够的碳水化合物，增加酮症发生~||~促进脂肪分解，减少酮症发生~||~保证脂肪充分氧化，减少酮症发生~||~以上都不对
15.我国第一个膳食指南的内容包括（ ）。
多选题A. 食物要多样~||~食盐要限量~||~粗细要搭配~||~甜食要少吃~||~多吃蔬菜和水果
16.某成年女性，素食者，主诉近期皮肤干燥，上臂和大腿外侧出现圆形疹，针尖大小，无炎症，无搔痒,同时伴有眼部不适，发干。根据症状，你考虑缺乏的营养素是（ ）。
单选题A. 维生素B2~||~维生素E~||~维生素A~||~烟酸
17.膳食中铁的良好来源是（ ）
单选题A. 蔬菜~||~牛奶~||~动物肝脏~||~谷类
18.促进钙吸收的物质包括（ ）。
多选题A. 维生素D~||~乳糖~||~青霉素~||~氨基酸~||~膳食纤维
19.粮谷类的主要卫生问题有：霉菌和霉菌毒素的污染、农药残留、有毒有害物质的污染及（ ）
单选题A. 微生物污染~||~工业金属污染~||~仓储害虫污染~||~添加剂污染
20.（ ）饮食行为是指人们受有关生理需要支配的摄食活动。
判断题
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