首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.母体在分娩过程中失血很多，需要补充造血的重要物质，如蛋白质和铁等。鸡蛋含有很高的蛋白质， 但每天进食鸡蛋的量不要多于（ ），以免增加肾脏负担。
单选题A. 4个~||~5个~||~6个~||~8个
2.影响美容的因素有（ ）
多选题A. 遗传因素~||~精神因素~||~医源性因素~||~生活习惯~||~营养
3.婴儿添加辅食的合适时间（ ）。
单选题A. 5个月~||~十个月~||~4到6个月之间~||~八个月
4.母乳中的免疫活性物质有（ ）。
多选题A. 白细胞~||~IgA~||~乳铁蛋白~||~溶菌酶~||~低聚糖
5.罐头食品出厂前的检查为感观检查、理化检查和（ ）。
单选题A. 净重量检查~||~密封性检查~||~微生物检查~||~罐身形状检查
6.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为（ ）。
单选题A. 氟斑牙~||~氟骨症~||~骨质疏松症~||~龋齿
7.缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有（ ）。
多选题A. 红细胞压积~||~血红蛋白~||~原嘌呤~||~总铁结合力~||~血清铁
8.正常成人热能消耗主要包括哪些方面（ ）。
多选题A. 体力活动~||~生长发育~||~基础代谢~||~食物的特殊动力作用
9.（ ）是禽蛋污染霉菌而引起的腐败变质。
单选题A. 散黄蛋~||~黑斑蛋~||~浑汤蛋~||~贴壳蛋
10.青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是（ ）
单选题A. 维生素C~||~叶酸~||~尼克酸~||~硫胺素
11.你觉得以前上学时用过的书，最好的处理方式是（ ）
单选题A. 当作二手书卖给需要它们的人~||~当作废品卖钱，以便购买新书~||~送给别人，让他们发挥余热~||~留起来，将来想看的时候还可以翻翻
12.（一定重量食品中某营养素的含量/该营养素的推荐摄入量）/（一定重量食物提供的能量/能量推荐摄入量）为 （ ）。
单选题A. GI~||~食物的营养价值~||~能量密度~||~INQ
13.蛋白质-能量营养不良症（PEM）干瘦型的主要原因是（ ）。
单选题A. 能量摄入不足~||~ 蛋白质摄入不足~||~ 脂肪摄入不足~||~ 维生素摄入不足
14.在我国，社区主要是指（ ）。
多选题A. 城市里的街道~||~城市里的居委会~||~农村乡~||~农村镇~||~农村村
15.热聚合反应后的脂肪：（ ）
多选题A. 有毒。~||~色泽加深。~||~黏度增加。~||~色泽变淡。~||~严重时冷却后会发生凝固现象。
16.公共营养服务的对象是（ ）。
单选题A. 个~||~g-}体~||~健康人~||~病人
17.下列措施可以避免食物中营养素流失的是（ ）。
多选题A. 蔬菜先洗后切~||~淘米的次数不要多~||~发酵面食使用鲜酵母~||~煮米粥加碱~||~蔬菜先热烫再炒
18.消化腺的组成不包括（ ）
单选题A. 腮腺~||~甲状腺~||~胰腺~||~肝脏
19.α-亚麻酸属于（ ）。
单选题A. n-3系不饱和脂肪酸~||~n-6系不饱和脂肪酸~||~n-7系不饱和脂肪酸~||~n-9系不饱和脂肪酸
20.控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。
单选题A. 辐照~||~低温储存~||~常温储存~||~脱水与干燥
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