首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.营养教育的特点是( )。
多选题A. 途径多~||~成本高~||~成本低~||~覆盖面广~||~效果明显
2.职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所遵守的,与职业活动紧密相关的是( )。
单选题A. 道德情操~||~道德品质~||~道德原则和规范的总和~||~以上都是
3.低温环境下安排食谱时,要特别注意( )的供应。
多选题A. 粮食~||~鱼类~||~禽类~||~豆类
4.缺乏日光照射的婴幼儿宜患佝偻病( )。
判断题5.老年人的运动负荷量:( )
单选题A. 应该比中年人小。~||~应该根据自己的身体状况决定。~||~应该比中年人大。~||~应该不年青人小。
6.下列各组指标中,均为脂肪变质时鉴定指标的是( )
单选题A. K值,发挥性盐基总氮,酸度~||~酸度,经精度,羰基价~||~酸度,过氧化物值,羰基价~||~酸价,K值,碘价
7.食品加热至( )℃以上属于热处理。
单选题A. 100~||~80~||~60~||~40
8.脂肪的食物热效应约消耗本身产生能量的( )。
单选题A. 4%—5%~||~5%—6%~||~8%—10%~||~20%—30%
9.婴幼儿体重测量( )。
单选题A. 一般采用专门的婴幼儿体重磅秤~||~不能用成人体重计测量~||~误差一般大于身长测量~||~不能反映营养状况的好坏
10.下列属于内分泌系统的有 ( )。
多选题A. 垂体~||~甲状腺~||~肾上腺~||~胰腺~||~松果体
11.关于道德规范、法律道德的说法中,正确的是( )
单选题A. 法律规范是做事的准则而非做人的准则,它只规范个人不应该做什么~||~道德规范是做人的准则,规范个人应该做什么,不应该做什么~||~法律规范依靠国家强制力发挥效用,比道德规范的社会功能强大的多~||~道德规范以社会舆论和良心发挥作用,但作用十分有限。
12.缺乏可导致贫血的物质有( )。
多选题A. 维生素C~||~维生素D~||~叶酸~||~尼克酸
13.在儿童的食谱制定中,( )常常是最容易产生的问题。
单选题A. 蛋白质和能量过高~||~能量和糖过高~||~蛋白质和脂肪过高~||~能量和脂肪过高
14.营养师的职业守则包括( )。
多选题A. 遵纪守法,诚实守信,团结协作~||~认真负责,个人为主,利润优先~||~安于现状,服务于民,平等待人~||~科学求实,精益求精,开拓创新
15.细菌性食物中毒的诊断标准、原则和依据包括( )、潜伏期和中毒表现、实验室诊断资料。
单选题A. 流行病学调查资料~||~医生问诊~||~食物载体~||~发病人数
16.下列( )是有毒食物。
单选题A. 螃蟹~||~海豚~||~发芽马铃薯~||~蘑菇
17.青少年生长发育需要的能量,约为总能量供给的( )
单选题A. 25-30%~||~20-25%~||~15-20%~||~10-15%
18.下列各项中不属于社区构成要素的是( )
单选题A. 生活服务设施~||~地域~||~人口~||~流动人口~||~管理机构
19.学校营养配餐原则有( )。
多选题A. 保证营养平衡~||~各营养素间的比例要适宜~||~食物搭配要合理~||~兼顾经济条件
20.( )是学龄前儿童适宜的脂肪功能比。
单选题A. 40~45%~||~35~40%~||~30~35%~||~25~30%
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