证券从业资格

1.每当工作遇到困难的时候，我会（）

单选题

A. 惴惴不安~||~勉励自己努力~||~听之任之~||~得过且过

2.蛋白质净利用率可表示为（）

单选题

A. （食物氮-粪氮）/食物氮*100%~||~吸收氮/食物氮*100%~||~储留氮/食物氮*100%~||~食物氮/吸收氮*100%

3.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）

单选题

A. 粮谷类食物为主~||~粮谷类逐渐成为营养素的重要来源~||~适量饮用奶~||~食物加工应精细，以利于其消化吸收

4.舌的功能有（）。

多选题

A. 协助咀嚼~||~吞咽~||~辅助发音~||~感觉味觉~||~分泌唾液

5.影响老年人营养状况的生理因素（）。

多选题

A. 牙齿脱落~||~消化系统功能减退~||~肝，肾功能降低~||~空巢老人生活孤单~||~经济状况拮据

6.咨询中，来访者描述自己每天摄入蔬菜500g、水果200g、豆50g、谷类300g，请你判断膳食纤维摄入量是否充足。

填空题

7.尿液可作为（）重要检测样品。

单选题

A. 矿物质需要量~||~寄生虫感染~||~恶性肿瘤~||~蛋白质代谢实验

8.上述案例中该男子的BMI值为（）

单选题

A. 28.9~||~29.2~||~27.8~||~30.1

9.婴幼儿体重测量（）。

单选题

A. 一般采用专门的婴幼儿体重磅秤~||~不能用成人体重计测量~||~误差一般大于身长测量~||~不能反映营养状况的好坏

10.70岁以后老年人热量一般调整为（）即可满足需要。

单选题

A. 8.00-13.00MJ（1900-3100kcal）~||~7.53-9.02MJ（1800-2200kcal）~||~7.10-8.80MJ（1700-2100kcal）~||~小于7.10MJ（1700kcal）

11.学龄前儿童铁缺乏的原因包括（）

多选题

A. 生长发育快，铁需要量大~||~内源性可利用的铁少~||~进食富含铁的食物较少~||~意外伤害出血~||~由于年龄小，吸收利用铁的能力差

12.显微镜检查的膳食的应用程序包括（）

多选题

A. 检查前3天进少渣软食和半流~||~检查前1天进低脂低蛋白全流食~||~检查前6~8小时禁食~||~检查后2小时方可进食

13.有机磷污染食物后引起的食物中毒，典型的症状是（）。

多选题

A. 头痛~||~呕吐~||~流涎~||~瞳孔缩小

14.缺乏日光照射的婴幼儿宜患佝偻病（）。

判断题

15.描述大豆及豆制品营养特点正确的是（）。

单选题

A. 蛋白质含量高，为优质蛋白质，常称植物肉~||~ 大豆饱和脂肪酸含量高~||~ 所含碳水化合物不被消化、吸收~||~ 不含维生素

16.烧烤食物（）。

单选题

A. 对蛋白质起水解作用~||~使维生素C大部分损失~||~对碳水化合物起水解作用~||~可产生丙烯醛

17.当领导交办一件你认为枯燥的工作时，你（）

单选题

A. 能耐心地做下去，虽然很不喜欢但也会努力找到乐趣~||~能耐着性子做下去~||~先努力做，实在不行再想别的办法~||~说明理由，委婉拒绝

18.妊振时体重正常，计划哺乳的孕妇，孕期体重增加的适宜值为（）kg。

单选题

A. 7~||~10~||~12~||~20

19.大肠杆菌可作为食品（）和肠道致病菌的指示菌。

单选题

A. 粪便污染~||~土壤污染~||~水源污染~||~寄生虫污染

20.男性青少年骨骼肌发育迅速，对铁的需求大，铁的AI值为（）毫克/天

单选题

A. 16-20~||~20-22~||~22-25~||~25-30