A. 以玉米为主食，易患烟酸缺乏~||~长期烹调方法不当如煮粥或炖肉时加碱可破坏维生素B1~||~慢性消耗病的病人维生素需要量增加，但摄入量相对未增加，导致维生素缺乏。~||~以上都对

A. 吸附剂去除~||~加碱去毒~||~日光紫外线照射~||~水洗~||~冷藏去毒

A. 淀粉类主食~||~肉类~||~蛋类~||~奶类食品和豆类食品

A. 硫酸钠~||~二巯丙醇~||~亚甲兰~||~二巯基丙磺酸钠

A. 少年<成年~||~孕妇、乳母>老年人~||~女性>男性~||~少年以上基本相同为每日14毫克当量

A. 老老实实做人做事，不学法也能够做到守法~||~法律知识庞杂繁缛，从业人员无法学习~||~懂法人才能依法办事，维护正当权益~||~工作之前先签合同，是用法的具体体现

A. 3.8%~||~11. 88%~||~12.56%~||~23.75%

A. 米猪肉是切成米粒大小碎末的猪肉~||~米猪肉是感染了旋毛虫的猪肉~||~米猪肉是掺杂淀粉后的肉制品~||~米猪肉是囊尾蚴寄生的猪肉

A. 保护脏器~||~维持体温~||~增加饱腹感~||~提高膳食感官性状~||~构成细胞膜

A. 1克~||~2克~||~3克~||~4克

A. 蛋白质缺乏~||~酸性代谢产物堆积~||~能量缺乏~||~水缺乏

A. 成人采血部位多为腕背静脉，<成人多用肘前静脉，肥胖者也可用腕背静脉>~||~用碘酒、乙醚消毒皮肤<用碘酒、乙醇消毒皮肤>~||~拔针前不能放松脉压带<拔针前放松脉压带，以免发生血肿>~||~拔针后用消毒棉球轻压针眼，弯曲前臂5min<2-3分钟>

A. 抗肿瘤作用~||~抗病毒作用~||~还原作用~||~抗菌作用

A. 营养师或卫生保健人员~||~家长~||~园长~||~厨师

A. 食品加工过程~||~食品与健康关系~||~食品功能问题~||~多学科携手合作

A. 限制脂肪~||~增加脂肪~||~不强调限制脂肪~||~不主张供给脂肪

A. 敌百虫。~||~DDT。~||~敌敌畏。~||~乐果。~||~敌杀死。

A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素E~||~维生素K

A. 中毒性物质。~||~低毒性物质。~||~强毒性物质。~||~无毒性物质。