证券从业资格

1.婴儿身长测量的工具为（）。

单选题

A. 身高计~||~身高坐高计~||~测量板~||~软尺

2.下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述，正确的是（）

多选题

A. 理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染~||~碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染~||~温度越低，污染的可能性越大~||~食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大~||~不完整或受损的容器易造成食品污染

3.《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》确定2010年我国居民由植物性食物提供的能量应占（）。

单选题

A. 50%~||~60%~||~70%~||~80%

4.身高、性别与体重，应用于儿童，可反映（），对区别急性营养不良和慢性营养不良有意义

单选题

A. 较长期营养状况~||~当前营养状况~||~较长期和当前营养状况~||~无法判断

5.维生素A主要的食物来源为（）。

单选题

A. 肝脏~||~肉类~||~坚果~||~蘑菇

6.分别写出三种有氧运动方式和无氧运动方式。

填空题

7.有明显的皮肤瘀点、牙龈肿胀出血、贫血、肋骨串珠等症状，应高度怀疑（）

单选题

A. 锌~||~维生素A~||~维生素B2~||~维生素C

8.老年人易患骨质疏松症，主要原因是（）。

多选题

A. 含钙丰富的食物如牛奶摄入不足~||~胃酸分泌降低，影响对钙的吸收和利用~||~户外活动减少，维生素D合成不足~||~肾功能降低，羟化酶活性降低~||~体力活动减少降低骨骼钙的沉积

9.可引起高同型半胱氨酸血症的有（）

多选题

A. 维生素B12~||~维生素B6~||~叶酸~||~维生素B1~||~以上都不是

10.下面食物中（）含维生素B1相对较丰富

单选题

A. 精白米~||~富强粉~||~全麦粉~||~挂面

11.老年人每日膳食中饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（）比较合适。

单选题

A. 6-8%~||~8-10%~||~10%~||~12%

12.下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。

单选题

A. 姜黄~||~柠檬黄~||~红曲~||~虫胶红酸

13.脂类的生理功能是（）

单选题

A. 维持人体正常的生长和发育所必需的物质~||~构成人体细胞的重要成分~||~促进脂溶性维生素吸收和利用~||~以上都对

14.学龄前儿童每日提供至少牛奶、鸡蛋、其他动物性食品各（）克。

单选题

A. 200、100、100~||~300、60、100-150~||~500、100、150~||~300、100、100

15.下面哪项不是维生素A功能（）

单选题

A. 参与造血作用，减少贫血~||~与明视觉及色视有关~||~促进糖代谢~||~维持机体的正常免疫功能

16.我国蛋白质的推荐摄入量成人是（）。

单选题

A. 1g/(kg.日)~||~1.5g/（kg.日）~||~1.15g/（kg.日）~||~1.16g/(kg.日)

17.烟酸的作用是（）

单选题

A. 维持皮肤正常功能~||~维持神经系统功能~||~维持消化系统功能~||~以上都对

18.引起有机磷农药中毒的原因包括（）。

多选题

A. 水果蔬菜的农药残留~||~误食装过农药的容器盛放的食品~||~误食~||~霉菌繁殖产生

19.蛋白质的消化场所主要在（）。

单选题

A. 胃~||~小肠~||~结肠~||~肝脏

20.（）是应用DRIs评价一段时间内个体摄入是的正确说法。

单选题

A. 摄入量低于RNI则说明营养素的摄入量不足~||~摄入是高于RNI则说明营养素的摄入量是适宜的~||~膳食摄入的营养素量低于UL则说明发生毒副作用的可能性极低~||~摄入量远高于RNI则说明摄入量不足的可能性极低