证券从业资格

1.营养声称主要针对食品中（）。

单选题

A. 营养成分含量~||~营养素种类~||~营养素功能~||~保健功效

2.力量型运动员的膳食应富含（）

多选题

A. 蛋自质~||~碳水化合物~||~维生豢~||~无机盐

3.下列有关标准人的说法正确的是（）。

多选题

A. 标准人可视为成年男子中体力劳动者~||~标准人的能量参考摄入量是2400kcal~||~标准人可视为成年男子高体力劳动者~||~标准人的能量参考摄入量是1200kcal~||~标准人可视为成年男子轻体力劳动者

4.（）不是细菌性食物中毒的流行病学特点。

单选题

A. 发病率高，一般病死率较低~||~抵抗力低的人群发病症状较为严重~||~生食的蔬菜、水果是引起中毒的主要食品~||~全年均可发生，夏秋季节发病率较高

5.黄曲霉毒素几乎不溶于水，但在（）条件下可被破坏产生可溶于水的产物。

单选题

A. 酸性~||~碱性~||~加热~||~光照

6.儿童缺锌的主要表现为（）。

多选题

A. 食欲不振~||~厌食~||~免疫力低下~||~生长发育不良~||~性成熟推迟

7.下列选项中属于企业文化功能的是（）

单选题

A. 科学研究功能~||~社交功能~||~整合功能~||~技术培训功能

8.大肠分为（）。

多选题

A. 直肠~||~空肠~||~回肠~||~结肠~||~盲肠

9.甜炼乳的含糖量在50%左右。

判断题

10.影响维生素A吸收的因素包括（）。

多选题

A. 胆汁~||~维生素E~||~卵磷脂~||~服用矿物油~||~服用矿物质

11.膳食调查通常采用的方法有（）。

多选题

A. 称重法~||~记账法~||~化学分析法~||~询问法~||~食物频率法

12.引起同型半胱氨酸血症是因为机体缺乏（）。

单选题

A. 叶酸~||~维生素B12~||~A与B都正确~||~A与B都错误

13.赶上生长是指儿童（）。

单选题

A. 疾病恢复后的加速生长~||~暴饮暴食后体重的增K~||~不参加运动时体重的增长~||~青春期的生长

14.老年人及心血管疾病患者宜选用（）

单选题

A. 猪肉~||~禽肉~||~羊肉~||~牛肉

15.皮褶厚度的测量对判定（）有重要价值。

多选题

A. 肥胖~||~癞皮病~||~营养不良~||~贫血

16.成人体格测量常用指标中最重要的是（）。

多选题

A. 身高~||~体重~||~胸围~||~头围~||~坐高

17.公共营养的主要工作内容有（）。

多选题

A. 制订DRIs~||~进行营养调查~||~营养配餐~||~治疗疾病

18.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。

单选题

A. B族维生素和无机盐~||~碳水化合物~||~蛋白质~||~维生素C

19."你的家庭有几个家庭成员？"，这样的问题属于（）

单选题

A. 开放型问题~||~封闭型问题~||~素究型问题~||~倾向型问题

20.属于单糖的碳水化合物。（）

单选题

A. 含3~7个碳原子的碳水化合物~||~含10个碳原子的碳水化合物~||~含15个碳原子的碳水化合物~||~属果胶一类的碳水化合物