首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.机体缺铁性贫血的基本体征有（ ）。
多选题A. 面色苍白~||~反应冷淡~||~毕托氏斑~||~肢端皮炎
2.膳食中优质蛋白应占膳食蛋白质总量的（ ）。
单选题A. 10%—20%~||~20%—30%~||~30%—50%~||~50%—70%
3.食物中的甘油三酯除具有供能和合成体脂外，还有助于（ ）
单选题A. 脂溶性维生素的吸收~||~胆固醇的分解~||~参与肌肉蛋白的合成~||~抗生酮作用
4.下列关于职业道德的阐述，不正确的是（ ）。
单选题A. 不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性~||~职业道德的要求可以用条例的形式进行规定~||~职业道德可以离开阶级道德单独存在~||~职业道德具有不断发展和世代延续的特征
5.儿童不宜经常食用的食品是（ ）。
单选题A. 五谷杂粮~||~坚果类的零食~||~保健品~||~自然食物
6.食品生产加工过程中应用的HACCP系统是指（ ）
单选题A. 食品良好生产规范~||~食品卫生标准~||~危害分析与关键控制点~||~质量认证体系
7.中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是 （ ）
单选题A. 2100 kcal/日~||~2300 kcal/日~||~2400 kcal/日~||~2700 kcal/日
8.对呼吸功能不全的病人，增加蛋白质的摄入量可以（ ）
多选题A. 升高体内CO2~||~增加通气功能~||~、降低体内CO2~||~改善呼吸肌的收缩力
9.如果测定50克某食物中的含氮量为1. 9，则该食物中含蛋白质为（ ）。
单选题A. 3.8%~||~11. 88%~||~12.56%~||~23.75%
10.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（ ）
单选题A. 碘、锌缺乏~||~蛋白质能量营养不良~||~铁、锌、维生素的缺乏~||~钙、磷、钾缺乏
11.维生素C在体内可（ ）。
多选题A. 参加羟化作用~||~参加抗氧化作用~||~促进铁的吸收~||~促进胆固醇的代谢
12.公共营养师职业道德的基本内容是（ ）
多选题A. 敬业爱岗~||~服务群众~||~获取资本~||~遵纪守法~||~平等待人
13.营养监测的指标包括（ ）。
多选题A. 经济指标~||~INQ~||~保健指标~||~AAS
14.检验食品细菌菌相克估计食品（ ）
单选题A. 腐败变质的程度及特征~||~致病性的强弱~||~耐贮存的期限~||~致病菌的多少
15.某固态食品中，其脂肪含量满足（ ） g/100g，则可声称该食品"低脂肪
单选题A. ≤10~||~≤5~||~≤3~||~≤1
16.皮褶厚度是（ ）。
单选题A. 皮下肌肉的厚度~||~皮下骨骼、血管等的围度~||~上臂的周长~||~皮下脂肪的厚度
17.提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（ ）。
单选题A. 热量含量高~||~饱和脂肪酸较多~||~不饱和脂肪酸较多~||~口感好，且易消化
18.机体维生素D的营养状况可通过检测（ ）的水平等来判定。
单选题A. 全血红细胞谷胱甘肽过氧化物酶~||~血红蛋白~||~血清24，25-（OH）D3~||~血清1，25-（OH）D3
19.母乳中的含量低于牛乳含量的物质是（ ）..基础P156
单选题A. 乳糖~||~钙~||~维生素A~||~维生素E
20.哪种保健功能卫生部不受理和批准（ ）。
单选题A. 抗疲劳~||~辅助抑制肿瘤，防癌~||~减肥~||~调节血脂
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