首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.二硫基丙醇是治疗亚硝酸盐中毒的特效解毒剂。（ ）
判断题2.男性青少年骨骼肌发育迅速，对铁的需求大，铁的AI值为（ ）毫克/天
单选题A. 16-20~||~20-22~||~22-25~||~25-30
3.细菌菌落总数的食品卫生学意义是可将其作为（ ）的标志
单选题A. 食品中的菌数~||~食品中细菌种类~||~食品等级~||~食品清洁状态
4.身高跟体重，应用于儿童，可反映（ ），对区别急性营养不良和慢性营养不良有意义。
单选题A. 较长期营养状况~||~当前营养状况~||~较长期和当前营养状况~||~无法判断
5.与低出生体重儿无密切关系（ ）
单选题A. 孕妇盲目进补~||~孕妇大量饮酒~||~孕妇贫血~||~以上都不是
6.可起到蛋白质互补作用的膳食是（ ）
单选题A. 苹果与苦瓜同食~||~土豆与油条同食~||~豆浆与米饭同食~||~米饭与蔬菜同食
7.动物性食物包括（ ）。
单选题A. 畜禽肉、蛋、水产、乳类~||~猪、羊肉~||~禽肉类~||~奶类、食草类
8.青少年进食时应（ ）。
多选题A. 多吃谷类~||~参加体力活动~||~保证奶的摄入~||~保证油炸食品的摄入
9.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（ ）。
单选题A. 含量较低~||~营养价值很低~||~主要存在于蛋清中~||~以上都不正确
10.治疗营养性肥胖的首选疗法是 （ ）
单选题A. 控制饮食~||~手术疗法~||~控制饮食＋运动疗法~||~药物治疗
11.社会主义职业道德基本特征（ ）。
单选题A. 为了谋生~||~服务社会和人民~||~绝对集体利益至上~||~是个人思想觉悟的问题
12.脂肪酸评价的方法有（ ）。
多选题A. 脂肪的熔点~||~脂肪的消化率~||~总脂肪含量~||~脂肪酸的适宜比例
13.乳母膳食摄入量对乳汁中（ ）的影响不明显。
单选题A. 钙~||~乳糖~||~维生素A~||~维生素B1
14.体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是（ ）。
单选题A. 红细胞比积上升~||~血清铁浓度升高~||~运铁蛋白浓度升高~||~血红蛋白浓度下降
15.河豚鱼中毒的预防应（ ）。
单选题A. 少量食用~||~有季节地食用~||~吃肝不吃肉~||~禁止食用
16.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（ ）研究。
单选题A. 蛋白质需要量~||~蛋白质消化率~||~蛋白质利用率~||~蛋白质互补作用
17.全国人大（ ） 年审议通过《中华人民共和国食品卫生法》（ ）
单选题A. 1992~||~1995~||~1999~||~2004
18.粪便检查的主要目的有 （ ）。
多选题A. 了解消化道有无炎症~||~了解消化道有无出血~||~了解消化道有无寄生虫~||~了解消化道恶性肿瘤情况~||~间接了解胃、胰腺等系统的功能状况
19.慢性阻塞性肺疾病营养治疗的原则是（ ）
多选题A. 高蛋白~||~低蛋白~||~高脂肪~||~低脂肪
20.有关食物或膳食GI值低的说法，下列正确的描述为（ ）。
多选题A. 消化快~||~吸收快~||~消化慢~||~吸收慢~||~血糖浓度波动大
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