证券从业资格

1.蛋白质营养状况的生化检验参考指标为（）。

单选题

A. 血浆前白蛋白~||~碱性磷酸酶~||~抗胰蛋白~||~酸性磷酸酶

2.维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。

单选题

A. 脂溢性皮炎~||~皮下出血点~||~银屑病~||~毛囊上皮过度角化

3.（）胆国葬是机体合成维生素D的重要原料。

判断题

4.营养素主要指（）。

单选题

A. 糖类、脂类、蛋白质、矿物质~||~碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素~||~糖类、脂类、蛋白质、有机质~||~碳水化合物、脂类、蛋白质

5.RDA可以由（）发布。

多选题

A. 政府部门~||~企业~||~权威学术团体~||~特殊群体

6.维生素C缺乏可导致（）。

单选题

A. 坏血病~||~癞皮病~||~佝偻病~||~干眼病

7.煎、炸、炒的烹调方法对营养素的影响是（）。

多选题

A. 油脂热聚合物含量升高~||~对所有营养素都有不同程度的破坏~||~过氧化脂质含量升高~||~蛋白质因高温而严重变性~||~可能产生丙烯醒

8.可有助于维生素B2缺乏判定的指标为（）。

单选题

A. 红细胞转酮醇酶活性系数~||~碱性磷酸酶活性~||~视黄醇结合蛋白水平~||~全血谷胱甘肽还原酶活力系数

9.社区常见的营养问题有（）。

多选题

A. 锌缺乏~||~营养不良~||~超重和肥胖~||~铁缺乏和缺铁性贫血~||~钙缺乏

10.膳食纤维（）换算能量（kcal）的折算系数为（）。

单选题

A. 2~||~3~||~4~||~7

11.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。

单选题

A. 粮谷类食物为主~||~粮谷类逐渐成为营养素的重要来源~||~适量饮用奶~||~食物加工应精细，以利于其消化吸收

12.妇女孕中期需要注意补充的微量元素是（）。

单选题

A. 铁~||~锌~||~糖~||~维生素A

13.数据调查表数据库中的食物编码的第三位是食物的类别编码（）。

判断题

14.公共营养的主要工作内容有（）。

多选题

A. 制订DRIs~||~进行营养调查~||~营养配餐~||~治疗疾病

15.动物性食品中能提供一定数量碳水化合物的有（）

单选题

A. 猪肉~||~牛肉~||~鱼肉~||~奶类

16.（）含有丰富自UDHA，可提高大藏功能，增强记忆。

单选题

A. 瘦肉、肝~||~豆类~||~鸡蛋~||~深海鱼

17.男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白（＋＋＋），血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为28克／升，肌酐略高于正常值。营养治疗原则（）。

单选题

A. 高脂低盐优质蛋白~||~低蛋白低盐低胆固醇~||~高蛋白低盐低胆固醇~||~低脂高盐高蛋白

18.人类最理想、最经济的热能来源是（）。

单选题

A. 动物蛋白~||~薯类淀粉~||~动物脂肪~||~谷类淀粉

19.论述：老年人的运动原则。

填空题

20.与美容的有关营养因素有（）。

多选题

A. 蛋白质~||~胶原蛋白~||~钠~||~维生素B12