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助理公共营养1817道题

1.下列塑料中, ( )用作食品的包装材料安全性较高。

单选题

A. 聚苯乙烯~||~聚氯乙烯~||~三聚氨胶甲醛树脂~||~聚乙烯

2.卵磷脂是一种鞘磷脂。( )

判断题

3.科普文章写作的选材要求不包括( )。

单选题

A. 选材角度要小~||~选材具有针对性~||~选材有新意~||~选材具有前瞻性

4.对于胃排空的叙述,下列哪一项是错误的( )。

单选题

A. 食物进入胃后5分钟即有部分排空~||~混合食物由胃完全排空需4~6小时~||~蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢~||~胃内食物的量与胃排空的速率有关

5.营养标签的内容不包括( )。

单选题

A. 营养成分表~||~营养声称~||~健康声称~||~安全声称

6.营养师在进行健康教育活动中,哪种说法不符合职业道德的是( )

多选题

A. 为了引起大家的重视可适当夸张,信口开河~||~为了达到活动的运作维持,可适当推荐保健品~||~讲座方式可以五花八门,讲授内容可以适当扩展~||~授课地点可以安排在各种场合~||~语无伦次,凭空捏造案例,吓唬观众

7.肉毒中毒特征性的临床表现为( )。

单选题

A. 剧烈呕吐~||~黄绿色水样便~||~紫绀~||~神经系统损伤症状

8.缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有( )。

多选题

A. 红细胞压积~||~血红蛋白~||~原嘌呤~||~总铁结合力~||~血清铁

9.组成低聚糖的果糖分子数为( )

单选题

A. 1~3个~||~3~8个~||~11~15个~||~16~20个

10.下列措施可以预防发芽马铃薯中毒::( )

多选题

A. 马铃薯储藏在干燥阴凉出。~||~烹调时加苏打。~||~烹调时加醋。~||~食用前去皮。~||~采用高温油炸的烹调方法制作马铃薯菜肴。

11.水平衡调节的影响因素包括( )

多选题

A. 胰腺~||~口渴中枢~||~抗利尿激素~||~肾脏~||~习惯

12.运动员在运动过程中补充运动饮料,耳的是补充( )。

多选题

A. 水~||~能量~||~脂肪~||~糖

13.下列关于职业道德的阐述,不正确的是( )。

单选题

A. 不同的行业有不同的职业道德,职业道德具有行业性~||~职业道德的要求可以用条例的形式进行规定~||~职业道德可以离开阶级道德单独存在~||~职业道德具有不断发展和世代延续的特征

14.称重记账法的注意事项包括( )

多选题

A. 家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中~||~尽量注意称量各种食物的可食部,如果称到的为市品毛重,则应根据可食部比例折算成可食部数量~||~要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量~||~在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记~||~要考虑人日数和总人日数的计算问题

15.咨询中,来访者描述自己每天摄入蔬菜500g、水果200g、豆50g、谷类300g,请你判断膳食纤维摄入量是否充足。

填空题

16.不同的职业有不同的职业特点,但公平公正的基本要求是( )。

多选题

A. 按照原则办事,不因个人偏见、好恶办事~||~公正处理部门之间、部门内部各种关系~||~处理问题合情合理,不徇私情~||~发扬团队精神,增强内部凝聚力

17.脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是( )

单选题

A. 短链脂肪酸~||~中链脂肪酸~||~长链脂肪酸~||~类脂肪酸

18.下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述,正确的是( )

多选题

A. 午后点心应该高能量,以应对下午的活动~||~早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%~||~晚餐占一日能量和营养素的30%~||~午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%~||~晚餐应清淡,以避免影响睡眠

19.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量( )以下。

单选题

A. 20g~||~25g~||~30g~||~35g

20.鱼食用的最佳时间是( )。

单选题

A. 活鱼~||~刚死的鱼~||~僵直期刚过的鱼~||~存放很久的鱼

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