首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.碳水化合物独特的生理功能是（ ）。
单选题A. 供给热能~||~构成机体组织成分~||~是维持神经系统正常活动不可缺少的物质~||~抗生酮作用
2.体重超过理想体重（ ）为超重。
单选题A. 20%~||~10%~||~15%~||~30%
3.（ ）是被调查者用一日三餐为标准折合的用餐天数。
单选题A. 用餐人次~||~人日数~||~用餐人数~||~用餐量
4.中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（ ）。
单选题A. 0.63MJ（150Kcal）~||~0.84MJ（200Kcal）~||~1.05MJ（250Kcal）~||~1.46MJ（350Kcal）
5.儿童不宜经常食用的食品是（ ）。
单选题A. 五谷杂粮~||~坚果类的零食~||~保健品~||~自然食物
6.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（
单选题A. 6个月~||~2岁~||~1岁~||~出生
7.描述大豆及豆制品营养特点正确的是（ ）。
单选题A. 蛋白质含量高，为优质蛋白质，常称植物肉~||~ 大豆饱和脂肪酸含量高~||~ 所含碳水化合物不被消化、吸收~||~ 不含维生素
8.椰子油是植物油的一种，所含脂肪酸（ ）
单选题A. 主要以不饱和脂肪酸为主~||~主要以饱和脂肪酸为主~||~以上都不对~||~以上都对
9.（ ）标准体重的计算应考虑被评价者的年龄。
判断题10.老年人及心血管疾病患者宜选用（ ）
单选题A. 猪肉~||~禽肉~||~羊肉~||~牛肉
11.大肠菌群包括埃希氏菌属、（ ）和克雷伯菌属。
单选题A. 杀雷菌和黄杆菌~||~柠檬酸杆菌属和肠杆菌属~||~梭状芽孢杆菌和微球菌~||~假单胞菌和产碱杆菌
12.水禽蛋必须煮（ ）。
单选题A. 3 min方可食用。~||~10 min方可食用。~||~20min方可食用。~||~5 min方可食用。
13.展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则（ ）
多选题A. 科学性~||~启发性~||~规律性~||~直观性~||~灵活性
14.（ ）是禽蛋污染霉菌而引起的腐败变质。
单选题A. 散黄蛋~||~黑斑蛋~||~浑汤蛋~||~贴壳蛋
15.下列措施可以预防发芽马铃薯中毒：：（ ）
多选题A. 马铃薯储藏在干燥阴凉出。~||~烹调时加苏打。~||~烹调时加醋。~||~食用前去皮。~||~采用高温油炸的烹调方法制作马铃薯菜肴。
16.（ ）的方法不符合低温环境下人体对营养的需要。
单选题A. 增加能量供给~||~降低蛋白质供能比例~||~增加脂肪供能比例~||~降低碳水化合物比例
17.对中草药从拒绝到受理的国家是美国 。
判断题18.河豚鱼中毒的预防应（ ）。
单选题A. 少量食用~||~有季节地食用~||~吃肝不吃肉~||~禁止食用
19.初乳的特点包括（ ）。
多选题A. 蛋白质含量约为10%，成熟乳为1%~||~含丰富的抗体，尤以分泌性免疫球蛋白A为主~||~初乳中乳糖比成熟乳多~||~为婴儿提供较多特殊的营养素~||~初乳中脂肪比成熟乳多
20.以下说法中，正确的是（ ）。
多选题A. 办事公道是对企业上司的职业道德要求，与普通职工关系不大~||~诚实守信是每一个职业劳动者都应具有的品质~||~诚实守信可以带来经济效益~||~在激烈的市场竞争中，信守承诺者往往吃亏
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