证券从业资格

1.（）是铁的良好来源。

多选题

A. 动物血~||~ 肝脏~||~ 瘦肉~||~ 蛋黄~||~ 芝麻酱

2.黄曲霉毒素易引起胃癌。（）

判断题

3.以24小时膳食回顾调查表建立膳食数据库，其结构包括（）。

多选题

A. 被调查者编码~||~食物编码~||~食物的质量~||~进餐时间

4.对于举重、投掷等项目要求较大的力量，含氮物质代谢强，所以食物中（）供给量应提高。

单选题

A. 蛋白质~||~脂肪~||~碳水化合物~||~维生素E

5.记账法的优点有（）。

多选题

A. 操作简单~||~费用低~||~投入的人力少~||~资源消耗大~||~适用范围广

6.AI的制订主要依据（）。

单选题

A. DRIs~||~RNI~||~实验观察~||~UL

7.低温环境下，人体对能量的需求有所增加，三大产热营养素供能比例有所改变，其中脂肪供能可达总能量的（）。

单选题

A. 20～25%~||~20～30％~||~25～35％~||~35～40％

8.营养师的职业道德是促进本行业发展的主要活力。（）

判断题

9.营养指导教师应依据教学的需要，结合学生的实际和（），补充必要的新材料，使教学保持先进性、创造性，保证教学有较新、较高的水平

单选题

A. 单位实际状况~||~市场发展情况~||~新职业的发展需要~||~营养食品科学技术发展的新成果

10.机体缺乏维生素K可引起（）

单选题

A. 佝偻病~||~凝血障碍~||~坏血病~||~癞皮病

11.（）导致苦杏仁中毒的有毒物质为氰苷。

判断题

12.下列各项中不属于社区构成要素的是（）

单选题

A. 生活服务设施~||~地域~||~人口~||~流动人口~||~管理机构

13.关于肥胖说法正确的是（）。

多选题

A. 是能量摄入超过能量消耗引起的~||~表现为体内脂肪蓄积过多~||~是一种慢性代谢性疾病~||~可引起多种并发症

14.关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。

单选题

A. 易发生负氮平衡~||~易发生正氮平衡~||~处于零氮平衡~||~膳食蛋白质难以改变氮平衡

15.促进钙吸收的物质包括（）。

多选题

A. 维生素D~||~乳糖~||~青霉素~||~氨基酸~||~膳食纤维

16.维持神经肌肉兴奋性的元素有（）。

多选题

A. 钠~||~钾~||~钙~||~镁

17.促进食物非血红素铁吸收的因素（）。

单选题

A. 植酸盐~||~草酸盐~||~维生素C~||~钙

18.下列选项中，符合“仪表端庄”具体要求的是（）。

单选题

A. 着装华贵~||~着装朴素大方~||~饰品俏丽~||~发型突出个性

19.儿童青少年膳食中蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。

单选题

A. 10-12%~||~12-14%~||~20-30%~||~55-65%

20.中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是（）

单选题

A. 2100 kcal/日~||~2300 kcal/日~||~2400 kcal/日~||~2700 kcal/日