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助理公共营养1817道题

1.低温环境下安排食谱时,要特别注意( )的供应。

多选题

A. 粮食~||~鱼类~||~禽类~||~豆类

2.老年人的生理特点包括 ( )。

多选题

A. 基础代谢下降~||~体脂增加,骨密度下降~||~消化功能减退~||~眼球晶体失去弹性,易患白内障~||~合成代谢和分解代谢降低

3.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为( )。

单选题

A. 占全天总热能的10%~||~<60g~||~<40g~||~饮食中几乎不含蛋白质

4.等量下列营养素中,在体内产生能量最大的是( )

单选题

A. 淀粉~||~纤维素~||~脂肪~||~蛋白质

5.针对儿童健康教育,宜采用的技巧有 ( )。

多选题

A. 技能传授~||~知识传播~||~趣味诱导~||~娱乐互动

6.( )称为婴儿期。

单选题

A. 0~1岁~||~0~3岁~||~1~3岁~||~3~6岁

7.中国营养学会建议和推荐的妊娠早期、中期、晚期蛋白质增加量分别是( )

单选题

A. 5,15,20~||~10,15,25~||~15,20,25~||~20,25,30

8.谷类食品过清加工对( )营养素影响较大。

多选题

A. 矿物质~||~硫胺素~||~蛋白质~||~碳水化合物~||~维生素E

9.阻碍维生素A吸收的因素包括( )

多选题

A. 脂肪酸~||~植酸~||~碱性药物~||~草酸~||~矿物质

10.营养咨询的特点包括( )。

多选题

A. 营养咨询具有传播性~||~营养咨询具有信息交流的双向性~||~营养咨询的对象具有个体性~||~营养咨询具有广泛的社会性

11.下列指标不属于比的是( )

多选题

A. 某班女生人数占全班的56.9%~||~某地性别比例是105%~||~某小区高血压的患病率是10%~||~某地2005年贫血发病率为8%~||~某班性别比例是105:100

12.记账法的基础是膳食账目( )。

判断题

13.食品辐照的主要目的是( )。

多选题

A. 灭菌~||~抑芽~||~消毒~||~保鲜~||~杀虫

14.枸杞子对( )不能用

单选题

A. 慢性肝炎~||~面部色素沉着~||~老年人视力减退~||~急性肠炎

15.( )是印刷宣传品的不足之处。

单选题

A. 阅读不容易~||~携带不方便~||~不易复制~||~不易编制

16.评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是( )。

单选题

A. 牛乳蛋白质~||~鸡蛋蛋白质~||~大豆蛋白质~||~大米蛋白质

17.糖尿病的营养治疗原则是( ) 。

多选题

A.   膳食中碳水化合物、蛋白质、脂肪比例应适当,同时注意补充维生素和微量元素~||~  增加膳食纤维摄入量,减少酒和钠的摄入~||~  避免高糖食物如各种甜食、糖果等~||~  肥胖、妊娠、并发症患者的饮食治疗应是具体情况而定

18.学龄儿童的膳食指南包括( )。

多选题

A. 保证吃好早餐~||~少吃零食~||~饮用清淡饮料~||~控制食糖摄入~||~重视户外活动

19.人体热能需要的构成因素是( ) 。

多选题

A.   维持基础代谢所需~||~  体力劳动消耗~||~  食物特殊作用力所耗~||~  机体生长发育所需~||~  脑力劳动

20.( )的方法不符合低温环境下人体对营养的需要。

单选题

A. 增加能量供给~||~降低蛋白质供能比例~||~增加脂肪供能比例~||~降低碳水化合物比例

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