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助理公共营养1817道题

1.儿童青少年期是( )的关键时期

多选题

A. 美容~||~体格发育~||~消化功能发育~||~智力发育

2.母乳中的非特异性免疫物质包括( )

单选题

A. 抗体、吞噬细胞、乳铁蛋白~||~T淋巴细胞、抗体、B淋巴细胞~||~乳铁蛋白、溶菌酶、双歧杆菌因子~||~乳过氧化氢酶、乳铁蛋白、T淋巴细胞

3.可以评价食物蛋白质利用率的指标有( )。

多选题

A. 食物蛋白质含量~||~蛋白质功效比值~||~氨基酸比例~||~生物价

4.膳食调查通常采用的方法有( )

多选题

A. 称量法~||~查帐法~||~24小时回顾法~||~平衡代谢法

5.引起副溶血弧菌食物中毒的食品为( )。

多选题

A. 凉拌菜~||~剩饭~||~海产品~||~牛奶

6.下列食物中的所含有的物质不属于食物污染范畴的是( )。

多选题

A. 自制蔬菜汁中亚硝酸盐~||~馒头中的糖精~||~鲜黄花菜中的类秋水仙碱~||~凌角表皮上的寄生虫卵~||~水果表皮的农药

7.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是( )。

单选题

A. 铁摄入不足~||~锌摄入不足~||~维生素B12缺乏~||~维生素B6缺乏

8.胡萝卜有“小人参”的美称,它的()含量居蔬菜之首。

单选题

A. 、胡萝卜素~||~、维生素K~||~、维生素PP~||~、视紫红质

9.人体热能需要的构成因素是( ) 。

多选题

A.   维持基础代谢所需~||~  体力劳动消耗~||~  食物特殊作用力所耗~||~  机体生长发育所需~||~  脑力劳动

10.营养教育的目的在于 ( ) 。

单选题

A. 改变各类人群对各类疾病的认识~||~提高各类人群对营养与健康的认识~||~丰富各类人群对饮食卫生知识~||~提高各类人群对疾病的预防能力

11.下列属于内分泌系统的有 ( )。

多选题

A. 垂体~||~甲状腺~||~肾上腺~||~胰腺~||~松果体

12.企业生产经营活动中促进员工之间平等尊重的措施是 ( )

单选题

A. 互利互惠,加强协作~||~加强交流,平等对话~||~只要合作,不要竞争~||~人心叵测,谨慎行事

13.引起食物中毒性白细胞缺乏症的霉菌毒素是( )。

单选题

A. 脱氧雪腐镰刀菌烯醇~||~T-2毒素~||~二醋酸蔍草镰刀菌烯醇~||~雪腐镰刀菌烯醇

14.在儿童青少年期,处于关键发育期的有( )。

多选题

A. 毛发~||~体格~||~智力~||~皮肤

15.胃液中含有消化淀粉的酶。( )

判断题

16.影响老年骨质疏松症的因素包括( )。

多选题

A. 雌激素缺乏~||~缺乏维生素D~||~钙摄入量不足~||~低磷和低纳饮食~||~过量的饮酒

17.可引起高同型半胱氨酸血症的有( )

多选题

A. 维生素B12~||~维生素B6~||~叶酸~||~维生素B1~||~以上都不是

18.比赛当日运动员应选择( )的食物。

多选题

A. 体积小~||~体积大~||~重量轻~||~重量重

19.正常成人能量的消耗主要用于( )。

多选题

A.   基础代谢~||~  食物的热效应~||~  体力活动~||~  生长发育~||~  劳动

20.某食物中测得其氨基酸含量最低为丝氨酸,其次是赖氨酸,再次是苏氨酸,其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近,则该食物当中的( )

单选题

A. 丝氨酸为第一限制氨基酸~||~赖氨酸为第二限制氨基酸~||~赖氨酸为第一限制氨基酸~||~苏氨酸为第三限制氨基酸

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