首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（ ）
单选题A. 全体中国居民~||~营养指导师等专业人士~||~食品企事业单位管理人士~||~对营养有兴趣的人士
2.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所遵守的，与职业活动紧密相关的是（ ）。
单选题A. 道德情操~||~道德品质~||~道德原则和规范的总和~||~以上都是
3.谷类食物富含的B族维生素主要存在于（）。
多选题A. 谷胚~||~谷皮~||~糊粉层~||~胚乳~||~种皮
4.铁的主要生理功能为（ ）。
单选题A. 参与血红蛋白的合成~||~构成GSH~||~刺激食欲~||~促进钙吸收
5.（ ）称为婴儿期。
单选题A. 0~1岁~||~0~3岁~||~1~3岁~||~3~6岁
6.营养工作者为了能够胜任E作，需要具备的知识和技能包括（ ）。
多选题A. 掌握营养与食品卫生学、食品学、预防医学、卫生经济学等方面的专业理论知识~||~具有社会心理学、认知、教育以及行为科学的基础~||~了解社会、经济、有关政策以及文化因素对膳食营养状况的影响~||~具有传播营养知识的能力~||~具有法律法规的专业理论知识
7.属于水溶性维生素的有（ ）
单选题A. VA~||~VD~||~VC~||~VE
8.在儿童饮食行为形成中，影响最大的为（ ）。
单选题A. 母亲~||~父亲~||~祖母~||~外祖母
9.高脂肪膳食于老年妇女乳腺癌的发生呈负相关（ ）
判断题10.除食品卫生法外，我国还有其它一些法律法规来规范和指导食品生产相关行业，如： （ ）
单选题A. 环境保护法~||~水资源利用和开采条例~||~餐饮业食品卫生管理办法~||~化妆品管理办法
11.鱼类较肉类比较，其相同的营养特点是（ ）。
单选题A. 蛋白质含量高，其营养价值近似~||~ 饱和脂肪酸含量高~||~ 碳水化合物多~||~ 求 富含EPA、DHA
12.下列食物中，属于油脂类坚果的有（ ）
多选题A. 松子~||~核桃~||~莲子~||~腰果
13.职业道德的价值在于（ ）。
多选题A. 有利于企业提高产品和服务质量~||~可以降低成本、提高劳动生产率和经济效益~||~有利于协调职工之间及职工与领导之间的关系~||~有利于企业树立良好形象，创造知名品牌
14.人体共同完成某种生理功能的系统共有几个（ ）。
单选题A. 十二个~||~九个~||~十个~||~十一个
15.防止脂肪劣化的方法有 （ ）。
多选题A. 用不饱和程度低的油脂煎炸食物~||~降低油温~||~降低与氧气的接触面积~||~减少与金属物的接触~||~降低油炸物的水分含量
16.老年人生理特点主要包括（ ）
多选题A. 合成代谢功能降低~||~脂肪组织增多~||~免疫功能减弱~||~消化系统功能减退~||~容易出现骨折
17.食物中蛋白质含量测定一般使用（ ），测定食物中的氮含量。
单选题A. 称量法~||~微量凯式计算发~||~灰化法~||~系统计算法
18.某住宿中学某日全天就餐人数统计如下: 13岁男生65人， 13岁女生58人， 14岁男生 60人， 14岁女生62人， 15岁男生55人， 15岁女生60人，男教工（50岁以下）22人，女教工（50岁以下） 19人（其中孕妇一人）
（1）计算各人群标准人系数。
（2）计算总人日数及总标准人日数。
（3）计算混合系数。
（4）计算该人群折合标准人平均每日能量摄入量。
19.蛋白质（ ）是反映蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标。
单选题A. 化学价~||~表现利用率~||~消化率~||~生物价
20.计算患病率时，分子为一定时期暴露人群中新发生的病例数。（ ）
判断题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
