首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.常见尿液样品有（ ）。
多选题A. 任意尿。~||~晨尿。~||~24h尿~||~负荷尿。~||~餐后尿。
2.引起副溶血弧菌食物中毒的食品为（ ）。
多选题A. 凉拌菜~||~剩饭~||~海产品~||~牛奶
3.（ ）中老化的淀粉含量较高。
多选题A. 粉皮~||~粉丝~||~馒头~||~面包
4.营养教育的宣传途径包括个体传播、（ ）、讲课、大众传播等。
单选题A. 面对面交流~||~电视~||~报纸~||~户外广告
5.婴儿配方奶粉一般可按（ ）进行配制。
多选题A. 容积l：4~||~重量1：4~||~容积1：8~||~重量l：8
6.某种食品与其他同类食品相比，为了突出某种营养素的含量特别之处，可用（ ）来说明。
单选题A. 健康声称和营养声称~||~食品标签和营养声称~||~食品标签和健康声称~||~功能声称和营养成分
7.机体蛋白质缺乏可通过检查（ ）等指标进行判定。
多选题A. 血脂~||~尿中尿素排出量~||~运铁蛋白水平~||~血浆白蛋白水平
8.缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有（ ）。
多选题A. 红细胞压积~||~血红蛋白~||~原嘌呤~||~总铁结合力~||~血清铁
9.人体对蛋白质的消化始于哪一种消化酶?（ ）
单选题A. 胃蛋白酶~||~胰蛋白酶~||~氨基肽酶~||~外切酶
10.参与将同型半胱氨酸甲基化成蛋氨酸的维生素有 （ ）。
多选题A. 维生素C~||~维生素B12~||~维生素K~||~维生素B1~||~叶酸
11.被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（ ）。
单选题A. 坐高、身高、头围~||~体重、身高、头围~||~胸围、头围、体重~||~体重、身高、皮褶厚度
12.霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（ ）。
单选题A. 20～24℃~||~25～30℃~||~30～35℃~||~35～40℃
13.下列关于职业道德的阐述，不正确的是（ ）。
单选题A. 不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性~||~职业道德的要求可以用条例的形式进行规定~||~职业道德可以离开阶级道德单独存在~||~职业道德具有不断发展和世代延续的特征
14.水禽蛋必须在沸水中煮（ ）方可食用。
单选题A. 3 min~||~10 min~||~20min~||~5 min
15.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得（ ）。
单选题A. 低~||~高~||~一样~||~妊娠早期高，妊娠晚期低
16.（ ）用来评价膳食和计划膳食两个方面。
单选题A. EAR~||~RNI~||~DRIs~||~UL
17.消化腺包括（ ）。
多选题A. 口腔~||~咽~||~食管~||~胰~||~肝
18.学龄前儿童的膳食应（ ）。
单选题A. 强调个别种类~||~专门烹饪~||~不提供加餐~||~少选谷类
19.婴幼儿体重测量（ ）。
单选题A. 一般采用专门的婴幼儿体重磅秤~||~不能用成人体重计测量~||~误差一般大于身长测量~||~不能反映营养状况的好坏
20.我国规定肉制品中亚硝酸盐残留量不得超过（ ）mg/Kg。
单选题A. 20—30~||~30—50~||~50—70~||~70—90
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