首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.与维生素D共同作用维持血钙水平的是（ ）。
单选题A. 甲状腺素~||~甲状旁腺素~||~胰岛素~||~肾上腺素
2.食用强化碘，通常在每公斤食盐中加入碘化钾（ ）公斤。
单选题A. 0.1—0.2~||~0.2—0.3~||~0.3—0.4~||~0.4—0.5
3.身高跟体重，应用于儿童，可反映（ ），对区别急性营养不良和慢性营养不良有意义。
单选题A. 较长期营养状况~||~当前营养状况~||~较长期和当前营养状况~||~无法判断
4.下列食物中，属于油脂类坚果的有（ ）
多选题A. 松子~||~核桃~||~莲子~||~腰果
5.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（ ）
单选题A. 粮谷类食物为主~||~粮谷类逐渐成为营养素的重要来源~||~适量饮用奶~||~食物加工应精细，以利于其消化吸收
6.在计算标准人折合系数时，以（ ）为标准人。
单选题A. 体重60kg从事轻体力劳动的成年男子~||~体重65kg从事轻体力劳动的成年男子~||~体重60kg从事轻体力劳动的成年女子~||~体重60kg从事中体力劳动的成年男子
7.经常接触放射线人员需要增加（ ）的摄入。
多选题A. 优质蛋白质~||~果糖~||~维生素C~||~维生素K
8.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（ ）
单选题A. 道德情操~||~道德品质~||~道德准则~||~道德原则和规范的总和~||~以上都是
9.下列水产品在死亡后不得销售 （ ）。
多选题A. 甲鱼~||~乌龟~||~黄鳝鱼~||~河蟹~||~刀鱼
10.以下属于上浆的作用有（ ）。
多选题A. 保护营养素。~||~防止水分流失，保持菜肴鲜嫩。~||~提高菜肴的耐存储性。~||~防止串味。~||~增香去异味。
11.慢阻肺的病因包括（ ）
多选题A. 吸烟~||~喝酒~||~大气污染~||~感染
12.母乳中含有的免疫活性物质有（ ）。
多选题A. 溶蕴酶~||~补体~||~白细胞和淋巴细胞~||~乳铁蛋白
13.维生素A缺乏的判定标准有（ ）。
多选题A. 血红蛋白降低~||~血清视黄醇浓度降低~||~暗适应能力降低~||~眼结膜杯状细胞增加~||~血清磷酸酶
14.我国目前正在进行的食品营养强化有四种。下列叙述的强化食品哪一种是正确的（ ）
单选题A. 铁强化面粉~||~碘强化米粉~||~铁强化酱油~||~氨基酸强化大米
15.脂肪热分解后对其质量（ ）。
单选题A. 影响不大~||~没有影响~||~影响很大~||~没有直接关系
16.以下水果中VC含量最高的是（ ）
单选题A. 柠檬~||~山楂~||~桔子~||~猕猴桃
17.有机磷农药中毒的预防措施之一为（ ）。
单选题A. 喷洒农药遵守安全间隔期~||~蔬菜水果旺火急炒~||~少量食用~||~蔬菜不能清洗
18.正常成人能量的消耗主要用于（ ）。
多选题A. 基础代谢~||~ 食物的热效应~||~ 体力活动~||~ 生长发育~||~ 劳动
19.作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（ ）。
单选题A. 亚油酸~||~亚麻酸~||~α-亚麻酸~||~二十碳五烯酸
20.引起食物中毒不以胃肠道症状为主要表现的病原是（ ）。
多选题A. 葡萄球菌~||~大肠杆菌~||~圆毒梭菌~||~河豚鱼毒素
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