证券从业资格

1.营养声称是指一个食物（）。

单选题

A. 营养特性的说明~||~与其他食物比较的声称~||~可口状态的声称~||~食物原料营养特性的声称

2.下列细菌，具有嗜盐性的是（）。

单选题

A. 变形杆菌~||~沙门菌~||~葡萄球菌~||~副溶血性弧菌

3.粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子包括（）。

多选题

A. 麦角~||~毒麦~||~菜籽~||~苍耳子~||~麦仙翁籽

4.机体维生素A缺乏的体征为（）。

单选题

A. 毕托氏斑~||~出~||~消瘦~||~水肿

5.针对儿童健康教育，宜采用的技巧有（）。

多选题

A. 技能传授~||~知识传播~||~趣味诱导~||~娱乐互动

6.人际传播沟通技巧包括（）。

多选题

A. 开场与结束技巧~||~说话技巧~||~听话技巧~||~做事技巧

7.母乳喂养应该持续到婴幼儿出生后（）。

单选题

A. 4～6个月~||~8个月~||~12个月~||~1~2周岁

8.维生素K含量较高的食物有（）

多选题

A. 菠菜~||~母乳~||~肝脏~||~甘蓝~||~大米

9.下列选项中不属于直销渠道范畴的是（）

单选题

A. 多层传销~||~网上购物~||~商品单价直销~||~邮寄直销

10.（）不是对心血管系统有利的营养素。

单选题

A. 钙和锌~||~维生素C~||~维生素D~||~维生素E

11.引起食物中毒不以胃肠道症状为主要表现的病原是（）。

多选题

A. 葡萄球菌~||~大肠杆菌~||~圆毒梭菌~||~河豚鱼毒素

12.妊娠期孕妇的内分泌发生改变，各种激素含量（），对维持妊娠起关键作用。

单选题

A. 增加~||~降低~||~保持不变~||~增加后降低

13.脂肪是构成细胞膜的主要成分。（）

判断题

14.（）是获得个人膳食摄入量资料最常用的一种膳食调查方法。

单选题

A. 称重法~||~24小时回顾法~||~记账法~||~化学分析法

15.为减少营养素的损失，蔬菜的洗涤需要（）。

单选题

A. 先切后洗~||~先炒后切~||~先洗后切~||~不能刀切

16.营养教育的（）即目标人群的知识、态度、信息、服务的变化。

单选题

A. 近期效果~||~中期效果~||~远期效果~||~短期效果

17.关于“食物中毒”描述，不确切的是（）。

单选题

A. 相似的临床表现~||~发病与食物有关~||~对健康人不具有传染性~||~一次性或长期连续摄入有毒食物

18.膳食参考营养素参考摄入量（DRIs）不包括（）。

单选题

A. EAR~||~RNI~||~UL~||~RDA

19.计算蛋白质生物价（BV）的公式是（）。

单选题

A. BV=[I-（F-Fk）-（U-Uk）]/[I-（F-Fk）]×100~||~BV=[I-（F-Fk）]/I×100~||~BV=[I-（F-Fk）-（U-Uk）]/[I-（U-Uk）]×100~||~BV=[I-（U-Uk）]/I×100

20.有机磷污染食物后引起的食物中毒，典型的症状是（）。

多选题

A. 头痛~||~呕吐~||~流涎~||~瞳孔缩小