首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.对呼吸功能不全的病人，增加蛋白质的摄入量可以（ ）
多选题A. 升高体内CO2~||~增加通气功能~||~、降低体内CO2~||~改善呼吸肌的收缩力
2.酸牛奶在出售前应贮存在（ ）温度的仓库或冰箱内
单选题A. 10-12℃~||~8-10℃~||~2-8℃~||~-3-0℃
3.婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的（ ）。
单选题A. 10%~||~20～40%~||~30～60%~||~70%
4.人体生长发育最为迅速的时期为（ ）。
单选题A. 从出生到1周岁~||~1~3岁的幼儿~||~3~6岁儿童期~||~青春期
5.影响老年骨质疏松症的因素包括（ ）。
多选题A. 雌激素缺乏~||~缺乏维生素D~||~钙摄入量不足~||~低磷和低纳饮食~||~过量的饮酒
6.与维生素D共同作用维持血钙水平的是（ ）。
单选题A. 甲状腺素~||~甲状旁腺素~||~胰岛素~||~肾上腺素
7.维生素A缺乏时眼部可能出现的症状有（ ）。
多选题A. 夜盲症~||~畏光~||~毕脱氏斑~||~流泪~||~失明
8.婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物（ ）。
单选题A. 2个月~||~3个月~||~4个月~||~5个月
9.孕早期叶酸缺乏可导致（ ）。
单选题A. 新生儿神经管畸形~||~母体血脂升高~||~新生儿溶血~||~新生儿先天畸形
10.为幼儿园儿童的膳食安排主食时应（ ）。
单选题A. 注意粗细搭配~||~选用精白米~||~选用精白面~||~不用谷类
11.缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有（ ）。
多选题A. 红细胞压积~||~血红蛋白~||~原嘌呤~||~总铁结合力~||~血清铁
12.维生素K缺乏可引起（ ）。
多选题A. 过敏~||~出血~||~凝血缺陷~||~免疫抑制
13.（ ）骨钙素是维生素D的营养生化指标之一。
判断题14.维生素D缺乏可表现为（ ）。
多选题A. 肋骨串珠~||~夜盲~||~方颅~||~X型腿
15.癞皮症是由于缺乏（ ）。
单选题A. 维生素PP~||~维生素B1~||~维生素B2~||~维生素A
16.油脂在烹调过程中所发挥的作用（ ）。
多选题A. 传热作用~||~呈香作用~||~赋色作用~||~起酥作用~||~润滑作用
17.（ ）可提示机体缺乏核黄素。
多选题A. 感觉发生异~||~常出现舌炎~||~出现脂溢性皮炎~||~全血谷胱甘肽还原酶活力增加
18.皮肤的黑白决定于（ ）。
单选题A. 表皮~||~真皮~||~皮下组织~||~皮肤腺
19.《中国居民平衡膳食宝塔（2007）》推荐温和气候条件下轻体力活动成年人每日至少饮水（ ）。
单选题A. 800ml~||~1200ml~||~1600ml~||~2000ml
20.学龄儿童的膳食指南包括（ ）
多选题A. 保证吃好早餐~||~少吃零食~||~饮用清淡饮料~||~控制食糖摄入~||~重视户外活动
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