证券从业资格

1.根据皮褶厚度可以推算人体密度（）。

单选题

A. D=c－m×(log皮褶厚度值)~||~D=c＋m×(log皮褶厚度值)~||~D=c×m×(log皮褶厚度值)~||~D=c÷m×(log皮褶厚度值)

2.人体对蛋白质的消化始于哪一种消化酶?（）

单选题

A. 胃蛋白酶~||~胰蛋白酶~||~氨基肽酶~||~外切酶

3.人体的消耗能量主要用于（）

多选题

A. 基础代谢~||~体力活动~||~生长发育~||~食物的特殊动力作用~||~胎儿生长

4.下面有关植物化学物的正确说法是（）。

多选题

A. 植物化学物是植物的初级代谢产物~||~ 植物化学物属于非营养素~||~ 植物化学物对健康具有有害和有益的双重作用~||~ 植物化学物具有抗癌作用~||~ 维生素A原也是植物化学物中的一种

5.下列选项中属于企业文化功能的是（）

单选题

A. 科学研究功能~||~社交功能~||~整合功能~||~技术培训功能

6.组成低聚糖的果糖分子数为（）

单选题

A. 1～3个~||~3～8个~||~11～15个~||~16～20个

7.乳母膳食摄入量对乳汁中（）的影响不明显

单选题

A. 钙~||~乳糖~||~维生素A~||~维生素B1

8.关于从业人员做到诚实守信，不完整或不准确的理解是（）。

多选题

A. 诚实守信的前提是看对方是不是诚实守信~||~不做对不起朋友的事情，是诚实守信的根本体现~||~不管许诺什么，只要兑现了诺言就是诚实守信~||~获得手段是否正当是检验一个人是否诚实守信的标准之一

9.脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增加。

判断题

10.新鲜果蔬含有丰富的维生素C，但易于缺乏的营养素有（）。

多选题

A. 蛋白质~||~微量元素~||~能量物质~||~矿物质

11.除食品卫生法外，我国还有其它一些法律法规来规范和指导食品生产相关行业，如：（）

单选题

A. 环境保护法~||~水资源利用和开采条例~||~餐饮业食品卫生管理办法~||~化妆品管理办法

12.欲测定代表个体躯干部分皮下脂肪堆积情况的皮褶厚度，应选择（）。

单选题

A. 肱三头肌~||~肩胛下~||~腹部~||~髂嵴上部

13.创新对营养师事业和个人发展的作用表现在（）

单选题

A. 是营养师事业健康发展的巨大动力~||~是个人事业获得成功的关键因素~||~是提高自身职业道德水平的重要条件~||~以上都是

14.下列各项中不属于社区构成要素的是（）

单选题

A. 生活服务设施~||~地域~||~人口~||~流动人口~||~管理机构

15.半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。

单选题

A. 赖氨酸和蛋氨酸~||~蛋氨酸和苯丙氨酸~||~胱氨酸和蛋氨酸~||~胱氨酸和苯丙氨酸

16.二硫基丙醇是治疗亚硝酸盐中毒的特效解毒剂。（）

判断题

17.关于“食物中毒”描述，不确切的是（）。

单选题

A. 相似的临床表现~||~发病与食物有关~||~对健康人不具有传染性~||~一次性或长期连续摄入有毒食物

18.下列处理中，提高渗透压保藏的是（）。

单选题

A. 速冻~||~盐腌~||~使用防腐剂~||~加热

19.B族维生素对中毒靶组织和靶器官有保护作用（）

判断题

20.住院病人营养评价常用指标包括（）

多选题

A. 膳食调查~||~人体测量~||~临床检查~||~生化检验