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助理公共营养1817道题

1.( )不是青少年易缺营养素。

单选题

A. 钾~||~钙~||~铁~||~锌

2.粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子包括( )。

多选题

A. 麦角~||~毒麦~||~菜籽~||~苍耳子~||~麦仙翁籽

3.急性肾小球肾炎临床表现主要有( )

多选题

A. 氮质血症~||~蛋白尿~||~高血脂~||~高血压

4.记账法的结果不能应用于( )研究。

单选题

A. 集体膳食~||~个体膳食~||~集体一段时间内膳食~||~以上均不正确

5.促进钙吸收的物质包括( )。

多选题

A. 维生素D~||~乳糖~||~青霉素~||~氨基酸~||~膳食纤维

6.菌落总数的食品卫生学意义是( )。

多选题

A.   食品清洁状态标志~||~  食品曾受温血动物粪便污染~||~  预测致病菌污染的可能性~||~  预测食品耐保藏性

7.营养质量指数是一种( )

单选题

A. 结合能量.蛋白质和维生素对食物进行综合评价的方法~||~结合蛋白质和维生素对食物进行综合评价的方法~||~结合蛋白质和碳水化合物对食物进行综合评价的方法~||~结合能量和营养素对食物进行综合评价的方法

8.关于从业人员做到诚实守信,不完整或不准确的理解是( )。

多选题

A. 诚实守信的前提是看对方是不是诚实守信~||~不做对不起朋友的事情,是诚实守信的根本体现~||~不管许诺什么,只要兑现了诺言就是诚实守信~||~获得手段是否正当是检验一个人是否诚实守信的标准之一

9.温饱模式膳食的特点描述错误的是( )。

单选题

A.   谷类消费量大~||~  动物性食品消费量大~||~  膳食能量能基本满足人体需要~||~  脂肪的摄入量低

10.补充( )可维持食谱中能量基本不变,同时提高膳食纤维含量。

单选题

A. 豆制品~||~米、面~||~地瓜粉~||~海带

11.构成关节的结构包括 ( )。

多选题

A. 关节腔~||~关节盘~||~关节囊~||~关节面~||~关节内韧带

12.不属于铁的良好食物来源的是( )。

单选题

A. 鱼类~||~动物全血~||~动物肝~||~牛奶

13.( )不是《中国居民膳食指南(2007)》的建议.

单选题

A. 食物多样,谷类为主,粗细搭配~||~多吃蔬菜水果和薯类~||~食不过量,天天运动,保持健康体重~||~严格禁烟、酒

14.有机磷农药对人的主要危害是引起( )。

单选题

A. 急性中毒~||~高血压~||~糖尿病~||~高脂血症

15.人体含量最多的微量元素是( )。

单选题

A. 铁~||~锌~||~钙~||~镁

16.赶上生长是指儿童( )。

单选题

A. 疾病恢复后的加速生长~||~暴饮暴食后体重的增K~||~不参加运动时体重的增长~||~青春期的生长

17.下列动植物中富含叶酸的食物是( )。

单选题

A. 花生~||~韭菜~||~猪肾~||~猪血

18.卫生部不受理、不批准的保健功能是( )。

单选题

A. 抗疲劳~||~辅助抑制肿瘤,防癌~||~减肥~||~调节血脂

19.下列说法错误的是( )。

单选题

A. 天然矿泉水,是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受污染的地下矿水~||~矿物质水是在纯净水的基础上,加入人工合成矿化液而成~||~天然矿泉水的矿物质、微量元素等成分的含量稳定~||~在饮水中加入矿物质也可以称为矿泉水

20.多由冰箱中较长时间保存的乳制品、肉制品等食物引起、中毒表现为败血症、脑膜炎等的细菌性食物中毒是( )

单选题

A. 副溶血性弧菌食物中毒~||~李斯特菌食物中毒~||~链球菌食物中毒~||~空肠弯曲杆菌食物中毒

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