首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.促进食物非血红素铁吸收的因素（ ）。
单选题A. 植酸盐~||~草酸盐~||~维生素C~||~钙
2.体内水的主要排泄器官不包括（ ）。
单选题A. 肾脏~||~ 心脏~||~ 皮肤~||~ 肺
3.属于单糖的碳水化合物。（ ）
单选题A. 含3~7个碳原子的碳水化合物~||~含10个碳原子的碳水化合物~||~含15个碳原子的碳水化合物~||~属果胶一类的碳水化合物
4.社区营养工作的主要内容包括（ ）。
多选题A. 营养教育~||~社区人群膳食营养状况检测和指导~||~保健和营养干预~||~营养与疾病调查和信息收集~||~营养咨询
5.食物中含氮量占蛋白质的16％，由氮计算蛋白质的换算系数是（ ）。
单选题A. 7.25~||~8.25~||~6.25~||~5.25
6.对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（ ）。
单选题A. n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n-3系列的γ一亚麻酸~||~n-6系列的花生四烯酸和DHA、n-3系列的γ一亚麻酸和DHA~||~n-6系列的γ-亚麻酸和EPA、n-3系列的花生四烯酸和DHA~||~n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n -3系列的EPA和DHA
7.能量的推荐摄入量（ ）能量平均需要量。
单选题A. 小于~||~等于~||~大于~||~没有关系
8.冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。
单选题A. 抑制食品中微生物生长繁殖~||~破坏食品中的酶~||~降低食品中水分含量~||~杀灭食品中大部分细菌
9.妊娠早期基础代谢率略有下降，妊娠中期BMR逐渐升高，妊娠晚期BMR增高约（ ）
单选题A. 5-10%~||~10-15%~||~15-20%~||~20-25%
10.食物中毒的调查不包括（ ）。
单选题A. 流行病学调查~||~临床诊断~||~环境污染调查~||~实验室诊断
11.午餐的餐次比是指（ ）摄入的能量占全天总摄入量的百分比。
单选题A. 早餐~||~ 午餐~||~ 晚餐~||~ 以上选项都错误
12.力量型运动员的膳食应富含（ ）
多选题A. 蛋自质~||~碳水化合物~||~维生豢~||~无机盐
13.椰子油是植物油的一种，所含脂肪酸（ ）
单选题A. 主要以不饱和脂肪酸为主~||~主要以饱和脂肪酸为主~||~以上都不对~||~以上都对
14.下列食品不适合学龄前儿童进食的是（ ）。
多选题A. 水果冻~||~油炸食品~||~高糖食品和饮料~||~刺激性食品~||~刺多的小鱼
15.母乳中的抗体主要存在于初翼中，默f ）为主．占初乳中免疫球蛋白gg89．8％。
单选题A. IgA~||~IgI~||~IgG~||~Igl
16.以下属于成酸性食品的是（ ）。
单选题A. 洋葱~||~蛋黄~||~柠檬~||~茶叶
17.为了保持健康， 60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（ ）
单选题A. 30~||~35~||~40~||~50
18.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（ ）
单选题A. 道德情操~||~道德品质~||~道德准则~||~道德原则和规范的总和~||~以上都是
19.学龄儿童能量状态（ ）。
单选题A. 不平衡~||~负平衡~||~平衡不平衡交替~||~正平衡
20.婴儿出现佝偻病的早期，临床症状主要表现为（ ）
单选题A. 方颅~||~肋骨串珠~||~胸廓畸形~||~多汗、夜惊
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