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助理公共营养1817道题

1.容易导致肥胖不良的进食行为不包括: ( )

单选题

A. 食物块大,咀嚼少,进食速度快~||~边看电视边进食~||~进食速度慢~||~以吃东西作为缓解压力和紧张情绪的手段

2.下列指标不属于比的是( )

多选题

A. 某班女生人数占全班的56.9%~||~某地性别比例是105%~||~某小区高血压的患病率是10%~||~某地2005年贫血发病率为8%~||~某班性别比例是105:100

3.食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失、达到营养需要及( )四中目的

单选题

A. 特殊人群预防需要~||~增强销售竞争力~||~保证食用安全~||~预防疾病

4.烹饪中挂糊可( )。

多选题

A. 加快去除菜肴中的水分~||~避免蛋白质变性~||~减少维生素的损失~||~使菜肴更加鲜艳

5.牛肾和猪肾( )含量最高,是其他一般食品的数十倍。

单选题

A. 铬~||~锌~||~硒~||~磷

6.女,64岁,患慢性阻塞性肺气肿合并感染,给该患者计算能量供给时,应考虑( )

多选题

A. 理想体重~||~基础能量消耗~||~体质指数~||~活动系数

7.( )是获得个人膳食摄入量资料最常用的一种膳食调查方法。

单选题

A. 称重法~||~24小时回顾法~||~记账法~||~化学分析法

8.办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到 ( )。

单选题

A. 原则至上,不徇私情,举贤任能,不避亲疏~||~奉献社会,襟怀坦荡,待人热情,勤俭持家~||~支持真理,公私分明,光明磊落~||~牺牲自我,助人为乐,正大光明

9.黄曲霉毒素在紫外光下,B1、G1、M1分别发出( )荧光。

单选题

A. 绿、蓝、紫色~||~蓝、紫、绿色~||~绿、紫、蓝色~||~蓝、绿、蓝紫色

10.胃液中含有消化淀粉的酶。( )

判断题

11.社区常见的营养问题有( )。

多选题

A. 锌缺乏~||~营养不良~||~超重和肥胖~||~铁缺乏和缺铁性贫血~||~钙缺乏

12.高血脂症患者饮食治疗的目的是( )

单选题

A. 降低血浆胆固醇~||~提高降脂药物的疗效~||~减轻体重~||~减轻胃肠负担,帮助粘膜修复

13.能量摄入不足可出现( )等表现。

多选题

A. 体重低~||~水肿~||~消瘦无力~||~身高低

14.( )公共营养是以人群营养为基础,有针对性地提出解决营养问题的措施,它阐述人群或社区的养问题;以及造成和决定这些营养问题的条件。与临床营养相比,其工作重点从个体水平转向群体水平,微观营养研究转向范围广泛的宏观营养研究,如营养不良的消除策略、政策与措施等。

判断题

15.标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义( )。

多选题

A. 可以根据标准体重,计算糖尿病患者的热量需求,便于安排食谱~||~标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一~||~可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量~||~标准体重可以作为预测患糖尿病的几率

16.以下说法正确的是( )

单选题

A. 食品污染指食品被外来的但对人体健康无害的物质污染~||~为了食品安全,需要定期对食品污染进行监测~||~食品污染是不可避免的~||~以上都不对

17.关于道德与法律的区别,你认为表述不正确的是( )

单选题

A. 道德产生时间比法律早~||~道德调整范围比法律广~||~道德的表现形式不如法律严格~||~道德的实施比法律更有强制性

18.社区营养干预方案设计时应考虑 ( )。

多选题

A. 干预的营养问题的重要程度~||~干预的难度和可行性~||~干预的经济效益~||~干预解决营养问题的作用大小~||~干预的社区在区域中的地位

19.温饱模式膳食的特点描述错误的是( )。

单选题

A.   谷类消费量大~||~  动物性食品消费量大~||~  膳食能量能基本满足人体需要~||~  脂肪的摄入量低

20.妊娠期营养不良对胎儿将导致先天畸形、脑发育受损和( )。

单选题

A. 早产~||~遗传性疾病~||~低出生体重~||~胎儿缺氧

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