首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.一个人日为一人一日用（ ）。
单选题A. 早餐~||~中餐~||~晚餐~||~三餐
2.下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（ ）。
多选题A. 不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化~||~熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%~||~不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化~||~熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右~||~动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高
3.维生素D的主要来源途径有（ ）。
多选题A. 食物摄入~||~皮肤在紫外光照射下合成~||~胡萝卜素转化~||~钙转化来
4.有机磷中毒后：（ ）
单选题A. 口中有金属味。~||~表现为中枢神经系统中毒症状。~||~发病人会惊叫。~||~症状不明显，几天后自愈。
5.衡量食不过量的最好的指标为（ ）。
单选题A. 能量的推荐摄入量~||~体重~||~高血脂的发生率~||~糖尿病的发病率
6.肱三头肌位于身体的（ ）。
多选题A. 上肢~||~下肢~||~腿前部~||~臂背部
7.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（ ）。
单选题A. 健康传播活动~||~健康教育活动~||~健康干预活动~||~健康咨询活动
8.对于学龄儿童和青少年，（ ）是蘑食中钙的最好来源。
单选题A. 谷类~||~鱼、肉、禽、蛋~||~奶和奶制品~||~蔬菜及豆类
9.记账法难于获得（ ）膳食摄入情况。
单选题A. 家庭~||~集体~||~幼儿园~||~个人
10.（ ）是葡萄球菌肠毒素中毒最主要的临床特点。
单选题A. 恶心、剧烈而频繁的呕吐~||~上腹部剧烈疼通~||~低烧~||~水样便
11.胃液中含有消化淀粉的酶。（ ）
判断题12.（ ）综合反映了成年人蛋白质、能量以及其他一些营养素的摄入、利用和储备情况。
单选题A. 身高和体重~||~身高和腰围~||~体重和臀围~||~体重和皮褶厚度
13.保温试验是检查罐头成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温（ ）天。
单选题A. 4~||~5~||~6~||~7
14.低温环境下，机体的能量代谢从以（ ）为主转变为（ ）为主。
单选题A. 蛋白质，脂肪~||~碳水化合物，脂肪~||~脂肪，蛋白质~||~蛋白质，碳水化合物
15.减体重时运动员的膳食中蛋白质所提供的能量应占总能量的（ ）
单选题A. 10%~||~12%~||~14%~||~18%
16.下列选项中不属于确定营养强化剂的用量时必须考虑的因素的是（ ）。
单选题A. 不同国家和地区的膳食调查结果~||~RNI~||~UL~||~个体的健康状况及生理功能
17.女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（ ）
单选题A. 肿瘤~||~甲亢~||~甲低~||~肺结核
18.记账法的优点有 （ ）。
多选题A. 操作简单~||~费用低~||~投入的人力少~||~资源消耗大~||~适用范围广
19.正常成人能量的消耗主要用于（ ）。
多选题A. 基础代谢~||~ 食物的热效应~||~ 体力活动~||~ 生长发育~||~ 劳动
20.中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是 （ ）
单选题A. 2100 kcal/日~||~2300 kcal/日~||~2400 kcal/日~||~2700 kcal/日
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