A. 淀粉类主食~||~肉类~||~蛋类~||~奶类食品和豆类食品

A. 血糖生成指数即GI值，是食物的一种生理学参数~||~血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标~||~血糖生成指数是表示含50克有价值的碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖或面包在2小时内体内血糖应答水平百分比值~||~血糖生成指数越高，血糖升高越趋缓和

A. 谷类~||~鱼、肉、禽、蛋~||~奶和奶制品~||~蔬菜及豆类

A. 应该比中年人小~||~应该根据自己的身体状况决定~||~应该比中年人大~||~应该比年青人小

A. 血容量增加~||~红细胞绝对数量数量减少~||~血容量减少，红细胞减少~||~血容量增加，但红细胞数量增加相对较少

A. 可以调查较长时期的膳食~||~适合于进行全年不同季节的调查~||~得到全家或集体中人均的膳食摄入量~||~可以分析个体膳食摄入情况~||~所得的结果与称重法一样准确

A. 铬~||~铁~||~锰~||~铜

A. 加快去除菜肴中的水分~||~避免蛋白质变性~||~减少维生素的损失~||~使菜肴更加鲜艳

A. 减轻毒物对机体的损害作用~||~来自蔬菜、水果~||~能被人体消化酶所水解~||~有利于排便

A. 70 g/d~||~75 g/d~||~80 g/d~||~85 g/d

A. n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜~||~饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜~||~饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜~||~单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜~||~n-3和n -6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

A. 10~||~15~||~20~||~25

A. 3.8%~||~11. 88%~||~12.56%~||~23.75%

A.   日本模式~||~  温饱模式~||~  富裕型模式~||~  地中海膳食模式

A. 硒半胱氨酸~||~硒蛋氨酸~||~离子硒~||~钙硒复合物

A. 蛋白质~||~脂肪~||~铁~||~VB2~||~VC

A. 超重~||~糖尿病~||~高血压~||~防止动脉粥样硬化

A. 居民食物摄入情况~||~居民能量和主要营养素摄入状况~||~居民膳食能量的来源~||~统计分析软件进行人群数据的录入，整理和分析~||~居民膳食蛋白质、脂肪的来源

A. 参与造血作用，减少贫血~||~与明视觉及色视有关~||~促进糖代谢~||~维持机体的正常免疫功能