首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.动物性食物包括( )。
单选题A. 畜禽肉、蛋、水产、乳类~||~猪、羊肉~||~禽肉类~||~奶类、食草类
2.高脂肪膳食于老年妇女乳腺癌的发生呈负相关( )
判断题3.叶酸的生理功能是( )。
单选题A. 维持血清钙磷浓度稳定~||~ 与核酸合成有关~||~ 防止骨质软化~||~ 抗氧化反应
4.皮褶厚度是( )。
单选题A. 皮下肌肉的厚度~||~皮下骨骼、血管等的围度~||~上臂的周长~||~皮下脂肪的厚度
5.正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是( )
多选题A. 职业道德是做人的行为准则~||~要取得事业的成功,前提条件是要有职业道德~||~事业成功的人往往不需要较高的职业道德~||~职业道德是人获得事业成功的重要条件~||~没有职业道德的人不会获得成功
6.下列水产品在死亡后不得销售 ( )。
多选题A. 甲鱼~||~乌龟~||~黄鳝鱼~||~河蟹~||~刀鱼
7.机体缺乏钙时( )。
多选题A. 婴几可发生手足抽搐症~||~血清总钙水平降低~||~血清镁降低~||~出现心源性休克
8.孕早期由于呕吐完全不能进食时,静脉给予葡萄糖是为了( )。
单选题A. 促进机体利用蛋白质~||~防止酮体对胎儿早期脑发育的影响~||~促进微量营养素吸收~||~防止胎儿低血糖症
9.下列关于脂肪消化的描述正确的是( )
多选题A. 脂肪的消化在胃内已经开始~||~小肠蠕动可使脂肪泊珠乳化成脂肪小滴~||~脂肪消化之后与肝脏分泌的磷脂胆固醇复合体结合成胆汁酸盐微团~||~经激活的胰脂肪酶水解为时油和脂肪酸~||~约70%的脂肪被水解为单酰甘油和两分子脂肪酸,20%的甘油三酯被小肠黏膜细胞分泌的肠脂肪酶继续水解为脂肪酸及甘油
10.关于维生素描述正确的是( )。
单选题A. 是维持人体正常功能的一类无机化合物~||~体内完全不能合成~||~需要量很小~||~可构成身体组织
11.维生素A的主要来源是( )。
单选题A. 马铃薯~||~梨~||~小麦~||~动物肝脏
12.( )不是《中国居民膳食指南(2007)》的建议.
单选题A. 食物多样,谷类为主,粗细搭配~||~多吃蔬菜水果和薯类~||~食不过量,天天运动,保持健康体重~||~严格禁烟、酒
13.市场经济催生了一些新的道德观念,你认为不属于其中的是( )。
单选题A. 自主性道德观念~||~重义轻利的道德观念~||~竞争的道德观念~||~学习创新的道德观念
14.减肥人群应限制( )的摄入。
多选题A. 能量~||~蛋白质~||~脂肪~||~铁
15.α-亚麻酸属于( )。
单选题A. n-3系不饱和脂肪酸~||~n-6系不饱和脂肪酸~||~n-7系不饱和脂肪酸~||~n-9系不饱和脂肪酸
16.膳食调查方法中,只适合于集体单位,不适合个人调查的是( )。
单选题A. 称量法~||~记账法~||~询问法~||~化学分析法
17.参与凝血过程的维生素为( )。
单选题A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素E~||~维生素K
18.作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是( )。
单选题A. 亚油酸~||~亚麻酸~||~α-亚麻酸~||~二十碳五烯酸
19.2000年《中国居民膳食营素参考摄入量》建议,孕早期孕妇膳食蛋白质增加量为( )。
单选题A. 5g/d~||~10g/d~||~15g/d~||~20g/d
20.维生素K缺乏可引起( )。
多选题A. 过敏~||~出血~||~凝血缺陷~||~免疫抑制
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