证券从业资格

1.铁的主要生理功能为（）。

单选题

A. 参与血红蛋白的合成~||~构成GSH~||~刺激食欲~||~促进钙吸收

2.婴幼儿体重测量（）。

单选题

A. 一般采用专门的婴幼儿体重磅秤~||~不能用成人体重计测量~||~误差一般大于身长测量~||~不能反映营养状况的好坏

3.食品腐败变质的鉴定指标一般包括（）。

多选题

A. 感官~||~物理~||~化学~||~微生物

4.下列年份中没有进行全国性营养调查的是（）。

单选题

A. 2002年~||~1968年~||~1992年~||~1982年

5.营养教育的目标是（）。

单选题

A. 教会居民如何获得食物~||~引导居民购买廉价食品~||~消除贫困~||~改善居民营养状况

6.食品中大肠杆菌的数量采用相当于100g或100ml食品的最近似数来表示，简称为（）

单选题

A. MPN~||~ADP~||~GMP~||~ATP

7.老年人应根据（）改变，调节能量的供给。

单选题

A. 尿蛋白~||~身高~||~体重~||~老年斑

8.水平衡调节的影响因素包括（）

多选题

A. 胰腺~||~口渴中枢~||~抗利尿激素~||~肾脏~||~习惯

9.男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白（＋＋＋），血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为28克／升，肌酐略高于正常值。营养治疗原则（）。

单选题

A. 高脂低盐优质蛋白~||~低蛋白低盐低胆固醇~||~高蛋白低盐低胆固醇~||~低脂高盐高蛋白

10.下面有关植物化学物的正确说法是（）。

多选题

A. 植物化学物是植物的初级代谢产物~||~ 植物化学物属于非营养素~||~ 植物化学物对健康具有有害和有益的双重作用~||~ 植物化学物具有抗癌作用~||~ 维生素A原也是植物化学物中的一种

11.碳水化合物的主要生理功能有（）。

多选题

A. 供给和储存能量~||~构成组织及重要生命物质~||~节约蛋白质和抗生酮作用~||~增强肠道功能~||~解毒作用

12.（）是获得个人膳食摄入量资料最常用的一种膳食调查方法。

单选题

A. 称重法~||~24小时回顾法~||~记账法~||~化学分析法

13.青少年进食时应（）。

多选题

A. 多吃谷类~||~参加体力活动~||~保证奶的摄入~||~保证油炸食品的摄入

14.不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。

多选题

A. 成人膳食~||~调味品多的膳食~||~块小质软膳食~||~一般家庭膳食

15.可判定肥胖的指标有（）。

多选题

A. 体质指数~||~腰臀比~||~上臂围~||~脂肪含量

16.经（）校正后的氨基酸评分为PDCAAS。

单选题

A. 生物价~||~消化率~||~利用率~||~吸收率

17.（）不是有利预防缺铁性贫血的膳食因素。

单选题

A. 维生素D~||~铁~||~叶酸~||~维生素C

18.居民个人健康档案的主要内容有（）。

多选题

A. 基本资料~||~问题目录~||~问题描述~||~病情流程表

19.关于勤劳节俭的现代意义，你认为正确的是（）

单选题

A. 太勤劳是不懂得生活的表现~||~节俭不符合政府扩大内需政策的要求~||~勤劳节俭有利于防止腐败~||~艰苦创业精神应提倡，勤俭之风不宜弘扬

20.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）。

单选题

A. 牛奶~||~酸奶~||~奶粉~||~乳饮料