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助理公共营养1817道题

1.( )是公共营养师的基本职责。

单选题

A. 食谱~||~公共食品卫生~||~帮助群众选择食物~||~膳食营养指导和管理

2.中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是 ( )

单选题

A. 2100 kcal/日~||~2300 kcal/日~||~2400 kcal/日~||~2700 kcal/日

3.维生素A的主要来源是( )。

单选题

A. 马铃薯~||~梨~||~小麦~||~动物肝脏

4.正确阐述职业道德与人的事业关系的选项( )

单选题

A. 没有职业道德的人不会获得成功~||~要取得事业的成功,前提条件是要有职业道德~||~事业成功的人往往不需要较高的职业道德~||~职业道德是获得成功的重要条件

5.人的基础代谢能量指的是( )

单选题

A. 处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温的所需最低的能量~||~处于清醒、空腹、安静的状态下维持心脏器官活动等基本生命活动所需最低的能量~||~以上都错误~||~A和B两者的总和

6.使用油脂的加工方法有压榨法、溶剂萃取法、毛油精制和水代法,其中水代法仅用于( )的抽取。

单选题

A. 色拉油~||~小磨麻油~||~菜油~||~茶油

7.导致有机磷农药食物中毒的原因有( )。

多选题

A. 蔬菜中的农药残留~||~误食~||~苦井水~||~食物本身含有有机磷

8.膜浓缩的工艺包括( )。

多选题

A.   沙滤~||~  反渗透~||~  电渗析~||~  离子交换树脂

9.( )不属于保健食品

单选题

A. 疗效食品~||~健康食品~||~功能食品~||~营养保健食品

10.( )天然维生素K摄取过多可导致核黄疸症。

判断题

11.营养指导师常用的专业工具有( )

单选题

A. 膳食计算软件~||~最新版食物成份表~||~计算器~||~A+B+C

12.α-亚麻酸属于( )。

单选题

A. n-3系不饱和脂肪酸~||~n-6系不饱和脂肪酸~||~n-7系不饱和脂肪酸~||~n-9系不饱和脂肪酸

13.地中海膳食结构的特点包括( )。

多选题

A. 富含植物性食物,食物新鲜程度高~||~每天食用适量的奶酪和酸奶~||~橄榄油占食用油的比例高~||~吃大量的红肉~||~饮用葡萄酒

14.正常成人能量的消耗主要用于( )。

多选题

A.   基础代谢~||~  食物的热效应~||~  体力活动~||~  生长发育~||~  劳动

15.下列关于诚实守信的说法中,你认为正确的有( )。

多选题

A. 诚实守信是企业的无形资本~||~诚实守信是社会主义市场经济的内在要求~||~诚实守信的企业最终能够取信于社会~||~诚实守信任何时候都与企业发展目标冲突

16.标准化的本质特征就是一种( )。

单选题

A. 统一规定~||~共同遵守~||~重复使用~||~准确性

17.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是( )。

单选题

A. 含量较低~||~营养价值很低~||~主要存在于蛋清中~||~以上都不正确

18.罐头食品出厂前的检查为感观检查、理化检查和( )。

单选题

A. 净重量检查~||~密封性检查~||~微生物检查~||~罐身形状检查

19.食物血糖生成指数最低的是( )。

单选题

A. 樱桃~||~苹果~||~西瓜~||~葡萄

20.出生到1周岁,体重增加迅速,1周岁时将增加至出生时的3倍,出生到1周岁称为( )期。

单选题

A. 新生儿~||~婴儿~||~婴幼儿~||~乳儿

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