首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（ ）
单选题A. 硫酸钠~||~二巯丙醇~||~亚甲兰~||~二巯基丙磺酸钠
2.儿童食谱要求（ ）内菜式、点心等尽可能不重复。
单选题A. 1天~||~2天~||~3天~||~一周
3.主要的（ ）食物中毒有：肉毒杆菌；毒中毒、沙门氏菌引是的食物中毒、
单选题A. 细菌性~||~霉变~||~生物~||~化学性
4.某调查人群由三类人员组成，其中能量供给量为2000kcal的有50人，2400kcal的有20人，2600kcal的有100人，每类人群均进行了3天的膳食调查，则该人群的折合标准人系数为（ ）。
单选题A. 0.83~||~1.00~||~1.08~||~以上选项都错误
5.水平衡调节的影响因素包括（ ）
多选题A. 胰腺~||~口渴中枢~||~抗利尿激素~||~肾脏~||~习惯
6.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（ ）
单选题A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g~||~4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g~||~9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g~||~4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g~||~4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g
7.下列成分中，（ ）不能作为减肥食品的原料。
单选题A. 咖啡因~||~肉碱~||~西部曲明~||~膳食纤维
8.记账法难于获得（ ）膳食摄入情况。
单选题A. 家庭~||~集体~||~幼儿园~||~个人
9.（ ）是公共营养师的基本职责。
单选题A. 食谱~||~公共食品卫生~||~帮助群众选择食物~||~膳食营养指导和管理
10.维生素K含量较高的食物有（ ）
多选题A. 菠菜~||~母乳~||~肝脏~||~甘蓝~||~大米
11.营养师的职业守则包括（ ）。
多选题A. 遵纪守法，诚实守信，团结协作~||~认真负责，个人为主，利润优先~||~安于现状，服务于民，平等待人~||~科学求实，精益求精，开拓创新
12.营养咨询对象有（ ）。
多选题A. 患病人群~||~住院病人~||~门诊病人~||~健康人群
13.为了预防新生儿神经管畸形，孕妇在孕前及孕早期需要补充 （ ）。
单选题A. 蛋白质~||~能量~||~叶酸~||~维生素B12
14.唇炎是机体维生素B2缺乏的体征之一。（ ）
判断题15.蔗糖摄入过多的危害主要是引发（ ）。
多选题A. 皮炎~||~糖尿病~||~龋齿~||~鸡胸
16.下列个人健康资料中属于临床资料类的是（ ）。
单选题A. 现病史、过去史、家族史~||~年龄、性别、教育程度~||~饮食习惯~||~体重、血压、血型
17.处于正氮平衡的人群有（ ）。
多选题A. 饥饿的人群~||~婴儿~||~孕妇~||~减肥期的人群
18.核黄素良好的食物来源是（ ）。
单选题A. 动物内脏、蛋、奶类~||~蔬菜~||~水果~||~粮谷类
19.下面食物中（ ）含维生素B1相对较丰富
单选题A. 精白米~||~富强粉~||~全麦粉~||~挂面
20.粮豆类食品的卫生主要注意（ ）。
单选题A. 防鼠~||~防潮~||~防晒~||~防霉
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