首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.下列各组指标中，均为脂肪变质时鉴定指标的是（ ）
单选题A. K值，发挥性盐基总氮，酸度~||~酸度，经精度，羰基价~||~酸度，过氧化物值，羰基价~||~酸价，K值，碘价
2.GI高表示（ ）。
多选题A. 碳水化合物消化吸收快~||~碳水化合物消化吸收慢~||~血糖升高幅度大~||~血糖升高幅度小
3.社会主义职业道德的基本规范包括（ ）
单选题A. 爱岗敬业，诚实守信~||~遵守纪律，钻研业务~||~认真负责，和谐相处~||~精益求精，开拓创新
4.（ ）制适用于全托幼儿园3岁小班的膳食供给。
单选题A. 一餐二点~||~三餐~||~三餐二点~||~三餐三点
5.骨质酥松的高发人群是（ ）。
单选题A. 青年人~||~绝经期的妇女~||~儿童~||~老年人
6.皮褶厚度的测量对判定（ ）有重要价值。
多选题A. 肥胖~||~癞皮病~||~营养不良~||~贫血
7.钾的最好食物来源是（ ）。
多选题A. 蔬菜~||~谷类~||~水果~||~牛奶
8.引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是（ ）。
单选题A. 禽、畜肉类~||~鱼、虾类~||~奶类及制品~||~咸菜类
9.下列（ ）是有毒食物。
单选题A. 螃蟹~||~海豚~||~发芽马铃薯~||~蘑菇
10.高膳食纤维食品不适合幼儿和胃肠道功能不好的老年人。
判断题11.（ ）不是减少大米淘洗中营养素损失的方法。
单选题A. 减少次数~||~避免用力搓洗~||~不用热水淘米~||~用冷水浸泡
12.对膳食纤维的食物来源的描述正确的是（ ）。
单选题A. 主要来自植物~||~粮谷类含大量树胶~||~苹果中含较高木质素~||~香蕉中含膳食纤维少
13.膳食计算软件是（ ）
单选题A. 不可选择的~||~可选择和可根据发展情况适时修改的~||~不可更改的~||~只能指定使用
14.造成饷缺乏的原因包括（ ）。
多选题A. 腹泻~||~呕吐~||~使用利尿剂~||~过量出汗~||~胆石症
15.缺乏可导致贫血的物质有（ ）。
多选题A. 维生素C~||~维生素D~||~叶酸~||~尼克酸
16.台湾塑胶大王王永庆拥有资产超过10亿美元，但创业之初，白手起家的他，有时为了赚一分钱利润，深夜冒着大雨把顾客所需要的东西送到目的地，他奉行的理念是“一勤天下无难事”他曾经说：“多争取一块钱生意，也许要受到外界环境的限制，但节约一块钱，可以依靠自己努力；而节省一块钱，就等于赚了一块钱。”
王永庆的事例表明（ ）
A. 只要白手起家，就能从一贫如洗变为巨富~||~只在勤奋，天下没有能够难倒人的事情~||~小生意容易受到外界环境制约而难以成功~||~只要努力，小生意也能够变成大事业
17.维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（ ）。
单选题A. 脂溢性皮炎~||~皮下出血点~||~银屑病~||~毛囊上皮过度角化
18.老年人的基础代谢与中年人相比降低了（ ）。
单选题A. 15%～20%~||~20%～25%~||~30%～35%~||~25%～30%
19.人体中氟缺乏时，会出现的相关的症状为（ ）。
单选题A. 骨质疏松症~||~斑釉症~||~氟骨病~||~损伤免疫功能
20.按病原物质分类，将食物中毒分为几类（ ）。
多选题A. 细菌性食物中毒~||~真菌及其毒素食物中毒~||~动物性食物中毒~||~有毒植物中毒及化学性食物中毒
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
