首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.下列哪项不属于化学性消化（ ）
单选题A. 淀粉变成麦芽糖~||~麦芽糖变成葡萄糖~||~脂肪变成甘油~||~氨基酸变成蛋白质
2.（ ）引起的食物中毒最明显的表是败血症、脑膜炎、心膜炎，严重者还可引起孕妇流产、死胎；多由冰箱中较长时间保存的乳、乳制品、肉制品等食物引起。
单选题A. 副溶血性弧菌~||~单增李斯特菌~||~链球菌~||~空肠弯曲杆菌
3.营养指导师常用的专业工具有（ ）
单选题A. 膳食计算软件~||~最新版食物成份表~||~计算器~||~A+B+C
4.公共营养师奉献社会的最高体现是（ ）。
单选题A. 获取最大经济利益~||~为人民服务精神~||~为个人创造最大效益~||~实现自我价值
5.我之所以在目前这个单位工作，是因为这个单位（ ）
单选题A. 工资待遇还可以~||~离家比较近~||~同事们比较有爱心~||~既来之，则安之
6.人体中氟缺乏时，会出现的相关的症状为（ ）。
单选题A. 骨质疏松症~||~斑釉症~||~氟骨病~||~损伤免疫功能
7.有关氮平衡，正确的说法是（ ） 。
多选题A. 氮平衡时，蛋白质的摄入量大于排出量~||~ 氮平衡可用于评价人体的蛋白质营养状况~||~ 负氮平衡常见于老年人和妊娠妇女~||~ 健康成年人最好出现正氮平衡~||~ 负氮平衡可见于烧伤病人
8.社会主义职业道德的基本规范包括（ ）
单选题A. 爱岗敬业，诚实守信~||~遵守纪律，钻研业务~||~认真负责，和谐相处~||~精益求精，开拓创新
9.影响美容的因素有（ ）
多选题A. 遗传因素~||~精神因素~||~医源性因素~||~生活习惯~||~营养
10.在中国目前可用于评价个体营养素摄入量的参考标准为（ ）。
单选题A. RDA~||~RNI~||~M~||~EAR
11.维生素K含量较高的食物有（ ）
多选题A. 菠菜~||~母乳~||~肝脏~||~甘蓝~||~大米
12.大豆中含有的亚油酸可以在体内合成（ ）。
单选题A. DHA~||~卵磷脂~||~花生四烯酸~||~EPA
13.1g蛋白质的生理卡价是（ ）。
单选题A. 3kca1/g~||~4kca1/g~||~5kca1/g~||~9kca1/g
14.含淀粉最少的豆类是（ ）。
单选题A. 大豆~||~蚕豆~||~绿豆~||~小豆
15.缺乏维生素C的基本症状有（ ）。
多选题A. 出血症状。~||~贫血症状。~||~骨骼症状。~||~水肿症状。~||~黄疸症状。
16.以下属于婴儿期生理特点的是（ ）。基础P39
单选题A. 婴儿期头颅生长速度最快~||~新生儿唾液中淀粉酶含量高，有利于消化淀粉~||~新生儿消化道不能分泌消化酶~||~胃贲门括约肌弱，幽门部肌肉较紧张
17.青春期的少年应首先考虑供给足量的（ ）。
单选题A. 水~||~脂肪~||~能量~||~维生素A
18.（ ）为某营养缺陷的人群服用 （ ）
单选题A. 保健食品~||~健康食品~||~强化食品~||~功能食品
19.烧烤食物（ ）。
单选题A. 对蛋白质起水解作用~||~使维生素C大部分损失~||~对碳水化合物起水解作用~||~可产生丙烯醛
20.关于产褥期膳食，下面说法正确的是 （ ）。
多选题A. 正常分娩后产妇可进食适量、易消化的半流质食物~||~分娩时若会阴撕伤Ⅲ度缝合，应给无渣膳食1周左右~||~做剖宫手术的产妇术后24小时给予术后流质食物l天，以后再转为普通膳食~||~做剖宫手术的产妇术后不宜食用牛奶、豆浆、大量蔗糖等流质食品~||~保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给
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