A. 原料中的水分和营养素大量溢出~||~蛋白质变性~||~维生素被大量分解~||~食物成分相互发生反应

A. 膳食计算软件~||~食物成分表~||~计算器~||~膳食指南

A. 粪便污染~||~土壤污染~||~水源污染~||~寄生虫污染

A. 生长发育~||~基础代谢~||~疾病能量代谢~||~食物特殊动力作用~||~活动与各种劳动

A. 膳食纤维包括非淀粉多糖和木质素~||~为人体不能消化吸收的植物细胞的残存物~||~可以吸水膨胀，增加饱腹感~||~可以促进微量元素的吸收~||~可溶性膳食纤维可以提高机体胰岛的敏感性

A. 保持正常视力~||~参与上皮组织细胞的生长与分化~||~促进骨骼和牙齿的发育~||~与生长与生殖有关~||~辅助治疗上皮组织的肿瘤

A. 受到政府的重视;~||~受到民众的重视;~||~受到媒介的重视;~||~以上几个方面都对;

A. 选购鲐鱼要注意鲜度~||~烹饪时加入适量红果~||~不宜油煎~||~不宜油炸

A. ≥28.0~||~24.0～27.9~||~18.5～23.9~||~18.0～18.4

A. 胃蛋白酶~||~谷胱甘肽过氧化物酶~||~碘甲腺原氨酸脱腆酶~||~α-淀粉酶~||~碳酸酐酶

A. 调查中只对食物的名称进行详细记录~||~调查中只对食物的原料进行详细记录~||~调查中对食物的名称和原料进行详细记录~||~调查中对食物的新鲜程度进行详细的记录

A. 客观、真实、准确地反映调查结果~||~文字精炼，用语中肯~||~结论和建议表达清晰~||~报告后附必要的表格、附件和附图~||~报告完整，印刷清楚美观

A. 甲鱼~||~乌龟~||~黄鳝鱼~||~河蟹~||~刀鱼

A. 爱岗敬业，诚实守信~||~遵守纪律，钻研业务~||~认真负责，和谐相处~||~精益求精，开拓创新

A. 蔬菜~||~谷类~||~水果~||~牛奶

A. 性别~||~身高~||~贫穷富裕程度~||~年龄

A. 进入人体后多以原有形式发挥其毒性~||~三价砷毒性大于五价砷~||~砷中毒首选二疏基丙磺酸纳~||~有机砷毒性大于无机砷

A. 吸烟~||~喝酒~||~大气污染~||~感染

A. 个体~||~人群~||~特殊人群~||~患病人群

A. 5%~||~10%~||~15%~||~50%