首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.关于婴儿头围说法不正确的是（ ）。
单选题A. 出生时头围平均约为34厘米~||~出生时男孩头围略大于女孩~||~头围小于胸围~||~反映脑和颅骨发育情况
2.实际体重在理想体重+/- 10%-20%内为（ ）
单选题A. 正常范围~||~超重或瘦弱~||~肥胖或及瘦弱~||~无法判断
3.根据《中华人民共和国食品卫生法》规定，我国食品卫生监督管理体系可分为（ ）层次。
单选题A. 三个~||~四个~||~五个~||~六个
4.中小学营养午餐提供的VB1≥RNI的（ ）是符合国家有关规定的。
单选题A. 30%~||~33%~||~40%~||~50%
5.植物性脂肪约含10%～20%的饱和脂肪酸和80%～90%的不饱和脂肪酸。
判断题6.道德渗透于生活的各个方面，既是人们应当遵守的（ ），又是对人们思想和行为进行评价的标准。基础P1
单选题A. 诺言~||~行为准则~||~法规~||~习惯
7.粮谷类的主要卫生问题有：霉菌和霉菌毒素的污染、农药残留、有毒有害物质的污染及（ ）
单选题A. 微生物污染~||~工业金属污染~||~仓储害虫污染~||~添加剂污染
8.脂肪的食物热效应约消耗本身产生能量的（ ）。
单选题A. 4%—5%~||~5%—6%~||~8%—10%~||~20%—30%
9.氮平衡常用于（ ）。
多选题A. 蛋白质代谢的研究~||~机体蛋白质营养状况评价的研究~||~机体蛋白需要量的研究~||~食物蛋白质营养价值评价的研究
10.中国营养学会建议和推荐的妊娠早期、中期、晚期蛋白质增加量分别是（ ）
单选题A. 5，15，20~||~10，15，25~||~15，20，25~||~20，25，30
11.手指采末梢血时，一般选取（ ）。
单选题A. 右手中指~||~左手中指~||~右手无名指~||~左手无名指
12.下列细菌性食物中毒中，症状为神经麻痹且死亡率较高的是（ ）
单选题A. 副溶血性弧菌食物中毒~||~大肠杆菌食物中毒~||~肉毒梭菌食物中毒~||~金黄色葡萄球菌食物中毒
13.人体的消耗能量主要用于（ ）
多选题A. 基础代谢~||~体力活动~||~生长发育~||~食物的特殊动力作用~||~胎儿生长
14.下列属于二噁英化合物主要来源的是（ ）。
多选题A. 含氯有机化合物不完全燃烧通过复杂的热反应形成。~||~氯气漂白。~||~烧烤食品。~||~农药生产。~||~情况不明。
15.蛋白质（ ）是反映蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标。
单选题A. 化学价~||~表现利用率~||~消化率~||~生物价
16.I？Q＝1，表示（ ）。
单选题A. 食物提供营养素的能力与提供能量的能力相当~||~食物提供营养素的能力小于提供能量的能力~||~食物提供营养素的能力大于得供能量的能力~||~食物特别适合体重超重和肥胖者选择
17.主要的（ ）食物中毒有：肉毒杆菌；毒中毒、沙门氏菌引是的食物中毒、
单选题A. 细菌性~||~霉变~||~生物~||~化学性
18.不被消化的碳水化合物被称为益生元，主要有（ ）。
多选题A. 低聚果糖~||~非淀粉多糖~||~抗性淀粉~||~菊粉~||~果糖
19.食品卫生主要要求食品要（ ）
单选题A. 价格要低;~||~包装要精美;~||~便于携带于车上食用~||~都不对
20.日本神通川流域的“骨痛病”是因为（ ）。
单选题A. 铅中毒引起。~||~镉中毒引起。~||~汞中毒引起。~||~砷中毒引起。
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