证券从业资格

1.维生素A缺乏病的预防措施有（）。

多选题

A. 摄入含维生素A和胡萝L素丰富的食物~||~减少感染~||~选用膳食补充剂和维生素A强化食品~||~减少米的淘洗次数

2.在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（）

单选题

A. 血液~||~肌肉~||~皮肤~||~卵巢和肝脏

3.食物中毒中有毒食品的处理方法有（）。

多选题

A. 封存~||~追回~||~无害化处理~||~销毁

4.体重维持原则包括（）。

多选题

A. 增加睡眠时间~||~摄入和消耗平衡~||~要将膳食与运动相结合~||~体重保持在标准体重范围内

5.营养指导师常用的专业工具有（）

单选题

A. 膳食计算软件~||~最新版食物成份表~||~计算器~||~A+B+C

6.腌制蔬菜时，（）含量可能会增加。

单选题

A. 3，4一苯丙芘~||~亚硝酸盐。~||~植酸~||~草酸

7.婴儿辅食添加的时间应开始于（）。

单选题

A. 2-4个月龄~||~4-6个月龄~||~6-8个月龄~||~8-12个月龄

8.人的基础代谢能量指的是（）

单选题

A. 处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温的所需最低的能量~||~处于清醒、空腹、安静的状态下维持心脏器官活动等基本生命活动所需最低的能量~||~以上都错误~||~A和B两者的总和

9.矿泉水与纯净水的主要区别在于，纯净水加工过程去除（）。

单选题

A. 蛋白质~||~碳水化合物~||~维生素~||~矿物质

10.（）等是公共营养的特点。

多选题

A. 实践性~||~宏观性~||~理论性~||~神秘性

11.有明显的皮肤瘀点、牙龈肿胀出血、贫血、肋骨串珠等症状，应高度怀疑（）

单选题

A. 锌~||~维生素A~||~维生素B2~||~维生素C

12.下列有关选择营养素强化剂的基本要求的选项中正确的是（）

单选题

A. 可以声称营养素保健功能~||~ 强化剂与载体亲和性高~||~ 强化剂的品种和用量没有明确限制~||~ 强化剂的原料来源没有特殊限制

13.居民个人健康档案的主要内容有（）。

多选题

A. 基本资料~||~问题目录~||~问题描述~||~病情流程表

14.合成lL乳汁，需要母体多摄入（） kcal能量。

单选题

A. 700~||~800~||~900~||~1000

15.下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（）。

多选题

A. 如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%~||~保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量~||~食物搭配要合理~||~各营养素的比例要适宜~||~饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

16.有关血糖生成指数的描述错误的是（）

单选题

A. 血糖生成指数即GI值，是食物的一种生理学参数~||~血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标~||~血糖生成指数是表示含50克有价值的碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖或面包在2小时内体内血糖应答水平百分比值~||~血糖生成指数越高，血糖升高越趋缓和

17.对食盐进行加碘强化时，通常在每公斤食盐中加入碘（）mg.

单选题

A. 1-2~||~2-3~||~35-40~||~45-50

18.以EAR作为基础制订的参考摄入量水平称为（）。

单选题

A. DRI~||~RNI~||~UL~||~ADI

19.蛋白质表现消化率表达为（）

单选题

A. （食物氮—粪氮）/食物氮×100~||~吸收氮/食物氮×100~||~储留氮/吸收氮×100~||~食物氮/吸收氮×100

20.在中国目前可用于评价个体营养素摄入量的参考标准为（）。

单选题

A. RDA~||~RNI~||~M~||~EAR