A. 失水~||~失氧~||~聚合~||~重排

A. 100mg/d~||~200mg/d~||~300mg/d~||~400mg/d

A. 化学性污染~||~微生物污染~||~放射性污染~||~昆虫污染

A. 钾~||~钙~||~铁~||~锌

A. 7.25~||~8.25~||~6.25~||~5.25

A. 1200~||~1000~||~300~||~100

A. 赖氨酸较低~||~赖氨酸较高~||~蛋氨酸较高~||~蛋氨酸较低~||~赖氨酸和蛋氨酸都较低

A. 乳清蛋白含量增高~||~不饱和脂肪酸含量增高~||~维生素A、维生素D含量增高~||~钙、磷含量增高~||~增加牛磺酸和肉碱

A. 孕妇骨质软化症~||~婴儿克汀病~||~新生儿低钙血症~||~新生儿手足搐搦

A. 流行病学调查资料~||~医生问诊~||~食物载体~||~发病人数

A. 新生儿~||~婴儿~||~婴幼儿~||~乳儿

A. 夜以继日，废寝忘食~||~精忠报国，反对侵略~||~修身为本，严于律己~||~立志勤学，持之以恒

A. 散黄蛋~||~黑斑蛋~||~浑汤蛋~||~贴壳蛋

A. 知信行理论模式~||~健康促进理论~||~健康信念模式~||~计划行为理论~||~健康传播理论

A. 胎儿胎盘的生长~||~羊水~||~血浆容量的增加~||~乳腺和子宫的增长~||~用于哺乳期消耗的脂肪储备

A. 调查者主要关心的方面~||~决定决策的关键信息~||~是进行营养调查的结果~||~调查工作的中心任务

A.   生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值~||~  蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者评价更安全~||~  谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值~||~食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次~||~  一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质

A. 高温下蛋白质变性~||~细菌污染、~||~维生素被破坏~||~淀粉糊化

A. 2100 kcal/日~||~2300 kcal/日~||~2400 kcal/日~||~2700 kcal/日