首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（ ）。
单选题A. 等渗性脱水~||~低渗性脱水~||~高渗性脱水~||~脱水
2.食物血糖生成指数最低的是（ ）。
单选题A. 樱桃~||~苹果~||~西瓜~||~葡萄
3.控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。
单选题A. 辐照~||~低温储存~||~常温储存~||~脱水与干燥
4.食物热效应是以（ ）灼热效应为最高。
单选题A. 蛋白质~||~碳水化合物~||~脂肪~||~维生素
5.食品辐照的主要目的是（ ）。
多选题A. 灭菌~||~抑芽~||~消毒~||~保鲜~||~杀虫
6.佝偻病常常是（ ）的临床表现。
单选题A. 维生素A缺乏~||~ 维生素B缺乏~||~ 维生素C缺乏~||~ 维生素D缺乏
7.人体脂肪含量测定一般用（ ）公式
单选题A. Broca~||~Rohrer~||~Brozek~||~Siri
8.（ ）是菌类中除了有营养价值以外还有润肺、益气、和血的功用。
单选题A. 、木耳~||~、香菇~||~、紫菜~||~、蘑菇
9.老年人的膳食指南包括（ ）
多选题A. 饮食多样化~||~主食中包括一定量的粗粮、杂粮~||~吃大豆及其制品~||~每天饮用牛奶或食用奶制品~||~多吃蔬菜水果
10.C18∶0是（ ）
单选题A. 单不饱和脂肪酸~||~多不饱和脂肪酸~||~饱和脂肪酸~||~类脂
11.下列（ ）是有毒食物。
单选题A. 螃蟹~||~海豚~||~发芽马铃薯~||~蘑菇
12.当领导交办一件你认为枯燥的工作时，你（ ）
单选题A. 能耐心地做下去，虽然很不喜欢但也会努力找到乐趣~||~能耐着性子做下去~||~先努力做，实在不行再想别的办法~||~说明理由，委婉拒绝
13.中小学生营养午餐提供的VC≥RNI的（ ）是符合国家有关规定的。
单选题A. 50%~||~40%~||~33%~||~30%
14.标准人系数中的标准人必须符合的条件是 （ ）。
多选题A. 成年男子~||~成年女子~||~体重在60kg~||~劳动强度是轻体力劳动~||~身高在1.7--1.75米
15.产能营养素是指（ ）。
单选题A. 维生素、脂肪和蛋白质~||~碳水化合物、脂肪和水~||~碳水化合物、脂肪和蛋白质~||~碳水化合物、水和蛋白质
16.细胞内蛋白质合成的场所为（ ）。
单选题A. 粗面内质网~||~滑面内质网~||~高尔基复合体~||~线粒体
17.公共营养以（ ）营养状况为基础。
单选题A. 个体~||~人群~||~特殊人群~||~患病人群
18.以下物质中，吸收最快的是（ ）。
单选题A. 果糖~||~葡萄糖~||~甘露醇~||~戊糖
19.食用腌菜时，应至少待腌制（ ）天以上才能食用。
单选题A. 7~||~15~||~20~||~30
20.PEM是饮食中缺乏（ ）所致。
多选题A. 脂肪和蛋白质~||~能量~||~蛋白质~||~脂肪
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