首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.下列河豚毒素中，毒性最强的是（ ）
单选题A. 河豚素~||~河豚酸~||~河豚卵巢毒素~||~河豚肝脏毒素
2.市场信息调查的关键点是（ ）。
多选题A. 调查者主要关心的方面~||~决定决策的关键信息~||~是进行营养调查的结果~||~调查工作的中心任务
3.乳母膳食钙参考摄入量为每日（ ）。
单选题A. 800mg~||~1000 mg~||~1200 mg~||~1400 mg
4.含牛磺酸> 500mg/l00g可食部的食物有（ ）。
多选题A. 海螺~||~毛蚶~||~杂色蛤~||~鲫鱼~||~章鱼
5.属于n-6系列的脂肪酸有（ ）。
多选题A. DHA~||~花生四烯酸~||~棕榈酸~||~亚油酸~||~α-亚麻酸
6.一成年女性的BMI值为26，请判断她为（ ）
单选题A. 正常~||~中度消瘦~||~超重~||~肥胖
7.机体缺乏维生素C时，（ ）。
多选题A. 毛细血管脆性增加~||~血清铁蛋白降低~||~白细胞中维生素C水平降低~||~血清碱性磷酸酶活性增高
8.细胞内蛋白质合成的场所为（ ）。
单选题A. 粗面内质网~||~滑面内质网~||~高尔基复合体~||~线粒体
9.下列选项中不属于直销渠道范畴的是（ ）
单选题A. 多层传销~||~网上购物~||~商品单价直销~||~邮寄直销
10.合理营养应该是膳食中应该含有人体所需要的能量和一切营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化物（或称糖类）、矿物质、（ ）、微量元素、膳食纤维和水。
单选题A. 、粗纤维~||~、维生素~||~、类脂~||~、酶
11.细菌性食物中毒的预防措施包括（ ）。
多选题A. 防止细菌污染~||~少量接触细菌进行免疫~||~高温杀灭细菌~||~控制细菌繁殖
12.写出一份4岁男儿童午餐一周食谱
（要求：符合年龄特点、色彩搭配、食物种类、营养标准）
13.不适合学龄前儿童摄取的膳食是（ ）。
多选题A. 成人膳食~||~调味品多的膳食~||~块小质软膳食~||~一般家庭膳食
14.科普文章写作的选材要求不包括（ ）。
单选题A. 选材角度要小~||~选材具有针对性~||~选材有新意~||~选材具有前瞻性
15.中小学生营养午餐提供的VC≥RNI的（ ）是符合国家有关规定的。
单选题A. 50%~||~40%~||~33%~||~30%
16.人际传播沟通技巧包括（ ）。
多选题A. 开场与结束技巧~||~说话技巧~||~听话技巧~||~做事技巧
17.失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（ ）。
单选题A. 等渗性脱水~||~低渗性脱水~||~高渗性脱水~||~脱水
18.以24小时膳食回顾调查表建立膳食数据库，其结构包括（ ）。
多选题A. 被调查者编码~||~食物编码~||~食物的质量~||~进餐时间
19.几种对食品造成污染的主要有害金属是（ ）。
单选题A. Hg、Cu、Mo~||~Hg、Pb、As~||~Hg、Mn、Zn~||~Hg、Pb、Cu
20.初乳具有（ ）特点。
多选题A. 脂肪与乳糖比成熟乳多以适应新生儿发育需要~||~ 含有丰富的抗体~||~ 蛋白质的含量高达10％~||~ 为婴儿提供较多特殊营养素~||~ 脂肪与乳糖比成熟乳少以适应新生儿消化
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