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助理公共营养1817道题

1.下列选项中不是企业经营活动中职业道德功能的表现( )

单选题

A. 激励作用~||~决策能力~||~规范行为~||~遵纪守法

2.糖尿病患者糖异生作用增强,易出现( ),可适当增加蛋白质的摄入量

单选题

A. 氮平衡~||~正氮平衡~||~负氮平衡~||~水平衡

3.老年人不能食用动物性食品( )

判断题

4.幼儿的主食主要以( )。

单选题

A. 乳类食品~||~粮谷类及薯类食物~||~蔬菜~||~水果

5.植物性食物为主的膳食可引起( )。

多选题

A. 钙、铁等矿物质的缺乏~||~维生素A等维生素的缺乏~||~能量过剩~||~营养过剩~||~造成高血压、糖尿病等慢性疾病的高发

6.预防食物中杂环胺形成的措施包括( )。

多选题

A. 不要烧焦食物~||~不要使烹饪温度过高~||~多放油~||~选择温度较低水分较多的烹饪方法

7.婴儿最理想的天然食物是( )。

单选题

A. 米粉~||~果汁~||~母乳~||~牛乳

8.糖尿病主要的并发症有( )

多选题

A. 糖尿病性酮症酸中毒~||~糖尿病非酮症性高渗性昏迷~||~低血糖~||~感染

9.脂类的生理功能是( )

单选题

A. 维持人体正常的生长和发育所必需的物质~||~构成人体细胞的重要成分~||~促进脂溶性维生素吸收和利用~||~以上都对

10.胃液的主要成分为( )。

多选题

A. 盐酸~||~胃蛋白酶原~||~黏液~||~内因子~||~唾液淀粉酶

11.( )膳食纤维可通过增加碳水化合物的供给达到美容目的。

判断题

12.社区营养管理涉及几乎所有人群,其中婴儿( )等易感人群为主要工作对象。

多选题

A. 学龄前儿童~||~青少年~||~孕妇~||~乳母~||~老年人

13.大豆蛋白与全蛋蛋白质组成相比,只有( )含量稍低,成为第一限制性氨基酸。

单选题

A. 谷氨酸~||~胱氨酸~||~半胱氨酸~||~蛋氨酸

14.记账法一般不能调查()食物摄入量。

单选题

A. 粮谷类~||~蔬菜类~||~肉类~||~调味品

15.不属于铁的良好食物来源的是( )。

单选题

A. 鱼类~||~动物全血~||~动物肝~||~牛奶

16.钾的最好食物来源是( )。

多选题

A. 蔬菜~||~谷类~||~水果~||~牛奶

17.由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是( )

多选题

A. 钙~||~磷~||~铁~||~锌

18.钾的最好食物来源为( )。

单选题

A. 蔬菜水果~||~奶类~||~酒类~||~油类

19.测量坐高时婴幼儿的正确姿势应是( )。

单选题

A. 两腿分开,大腿与地面平行并与小腿呈直角~||~两腿并拢,大腿与地面平行并与小腿呈钝角~||~两腿并拢,大腿与地面平行并与小腿呈锐角~||~两腿并拢,大腿与地面平行并与小腿呈直角

20.禾谷镰刀菌:( )

单选题

A. 是引起鲜黄花菜中毒的罪魁祸首。~||~是引起赤霉病麦中毒的罪魁祸首。~||~是引起霉变甘蔗中毒的罪魁祸首。~||~是引起四季豆中毒的罪魁祸首。

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